COLUMN

年末年始の休業日/ER MEJO DEVE ANCORA ARIVA

2015-12-31

年末いかがお過ごしですか?
Er bisteccaro dei magnaccioniは、本日より1/8(金)まで休業致します。

ER MEJO

ローマ弁で愛を込めて・・・
ER MEJO DEVE ANCORA ARIVA(最良はこれから訪れる)

明日も、来年も

みなさまに良いことが訪れますように!!

2016年はどんなMagnaccioni食いしん坊達に出会えるのか…楽しみにしております。

 

【年末年始の休業日】
2015年12月30日(水)~ 2016年1月8日(金)

【営業時間変更のおしらせ】
ランチタイム11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
ディナータイム 18:00-23:00 L.O. (月曜定休)

Buon Natale!クリスマスの夜は・・・

2015-12-25

みなさまクリスマスはいかがお過ごしでしょうか?
いつもは大人数でわいわいと賑わう当店ですが、クリスマスは珍しくお二人様が多め♡
幸せな時間をお過ごしいただけますように・・・

ドルチェはもちろんPanettoneパネットーネ。クリスマスには欠かせないイタリアの伝統菓子です

そして、今頃ローマでは親戚家族が大勢集まって、
美味しい料理を囲んで、食べて、飲んで、また食べて・・・・
楽しいクリスマスを過ごしていることでしょう。

シェフ最愛のローマから届いた
クリスマスの風景をお届けします。


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Natale di Roma2

年内は12月29日(火)まで営業します。
今年もあとわずか!楽しい年末をお過ごし下さい。

【年末年始の休業日】
2015年12月30日(水)~ 2016年1月8日(金)

※12月28日(月)は営業します!

【営業時間変更のおしらせ】
ランチタイム11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
ディナータイム 18:00-23:00 L.O. (月曜定休)

※年内は、ディナータイムはほぼ満席ですが、お電話にてご確認くださいませ。

今年はこんな小さなPanettoncinoもイタリアから届きました。
ふわっふわのハリネズミの中にパネットーネが!Buon Natale !!
Panettone

『Metro min.』TOKYO FOOD JOURNAL 2015年を振り返って・・・

2015-12-22

12月20日発行の『Metro min.メトロミニッツ』 でご紹介いただきました。

 特集 “豊食の時代”を振り返るTOKYO FOOD JOURNAL 2015にて、掲載された写真はこちら
Tボーンステーキ Bistecca alla fiorentina

fiorentina

今年オープンした飲食店の中から、特に東京のフードシーンに影響を与えたであろうお店、メトロミニッツが気になったお店を総ざらい!気になるお店がいっぱいです。

1月から12月まで振り返れば色々ありましたね・・・

5月はイタリアでミラノ万博が開幕。日本のブースには行列ができていました。

そして、5月19日、エルビステッカーロ デイ マニャッチョーニがオープン。

オープン初日は、山崎シェフの師匠、吉川敏明シェフもご来店!沢山の方々から頂いた開店祝いの花が溢れていました。


吉川敏明シェフご夫妻とのショット

Metro min. はフリーペーパーなので、うっかりすると配布終了!
時折、イタリアの食に関するクオリティの高い記事が紹介されていたり、面白くて侮れません。
先月の「メトロミニッツ11月20日号」では、現在ホステリア・エル・カンピドイオのシェフである、吉川敏明シェフが、“日本にイタリア料理を広めた重鎮の1人”として紹介されていました。60年代にイタリアへ渡り、ローマで本場の料理と食文化を学び、帰国後77年に「カピトリーノ」を開店。日本にまだ本物のイタリア料理が伝わっていなかった時代から、現在に至るまで、ずっと変わらず「本物のイタリアの食文化」を伝え続けています。
 

今年の10月には、吉川シェフの解説と山崎シェフの実演による「イタリア料理講習会〜現在のローマ料理』も開催しました。開催レポート
見た目には全く分かりませんが、この講習会前にシェフは、師匠との共演?に緊張しすぎて胃痛が・・・笑。

料理教室もしたいなぁなんて話しつつ、もう年末。
おかげさまで連夜満席続きで、いまは営業に精一杯ですが、
吉川師匠に続いて「本物のイタリアの食文化」を発信すべく、講習会やイベントも開催したいと思っております。
そして、お店では、本場のイタリア料理・ローマ料理をこれからもご提供し続けて参ります!


今月の『Metro min.』 はマニャッチョーニ(食いしん坊達)に嬉しい飲食店の情報が満載。東京メトロ構内に設置(無料配布)されていますので、ぜひ手に取ってご覧ください。
『Metro min.』  No.158

 

【営業時間変更のおしらせ】
ランチタイム11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
ディナータイム 18:00-23:00 L.O. (月曜定休)

東京最高のレストラン2016

2015-12-10

レストランガイド「東京最高のレストラン2016」にご掲載頂きました。

気鋭のグルメ評論家6人が、東京の料理店を厳選&5段階で評価。今年の「注目店ガイド&座談会」も収録された、リアルな情報が詰まったレストランガイドです。

guide2016

Er Bisteccaro dei magnaccioniを評価していただいたのは
小石原はるかさんとマッキー牧元さん。Tボーンステーキ1kgと、ローマ料理(正統カルボナーラ)についてコメント頂いています。

ビステッカ・Tボーンステーキ写真

カルボナーラ写真


レストランの評価基準は、
TPOや好みによっても変わるもの。
自分基準に合う採点者の評価が気になるところ。

「レストランは総合芸術。味と価格、サービスと雰囲気」
「花より団子!立地や内装よりも味重視」
「文句のないサービスと味」でも高すぎるとどう?

採点者6人それぞれ「レストラン評価のポリシー&採点基準」をお持ちです。牧元さんに頂いた3点は「東京でトップクラスの実力がある」というもの。評価に劣らぬよう気を引き締めて頑張ります!


マニャッチョーニ(食いしん坊達)には、非常に重宝する一冊です!
 

「東京最高のレストラン2016」
プロが認めた「今、一番行くべきお店」だけを掲載!
掲載ページ:その他の注目店 P.124、注目店 P.112
浅妻千映子/マッキー牧元/森脇慶子/横川潤/小石原はるか/小川フミオ

 

【営業時間変更のおしらせ】
ランチタイム11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
ディナータイム 18:00-23:00 L.O. (月曜定休)

チーズの魅力を発見!ドルチェ〜豪華チーズ(後編)

2015-12-09

ツ-ル・ド・チ-ズ「ペコリーノ・ロマーノの魅力を発見しましょう!」後編です。前編はこちら

事件の後で、メインのTボーンステーキが登場!店内が急に静かに・・・(みんなが笑顔で肉を噛み締めている)

​◆DOLCEは、Panettone「パネットーネ」が登場!マスカルポーネチーズと苺のクリームを添えて。マスカルポーネは、ティラミスでも使われるほんのり甘みのある生クリームのようなフレッシュチーズ。
この夜は、BIOのAmarettoアマレット(日本初入荷。限定300本!!)と一緒に。華やかな甘い香りとまろやかな味で、ついついもう一杯。(アマレットは、アーモンドのリキュールです。)マスカルポーネチーズとも合いますね〜。

​Panettoneは、イタリア伝統のクリスマス菓子。クリスマスシーズンに贈って、贈られて、Natale(クリスマス)には山積みになる家庭も。アスティなど甘いワインと一緒に、年明けまで飽きるほど食べるそうです。切り分けると広がる甘〜く芳ばしい酵母の香りに、シェフも(Nataleの季節が)が来たー!と叫んでいました。

◆最後の〆はチーズ
「カチョ ディ ボスコ」と青カビの「バザイオ」で〆。

BASAJO バザイオは、パッシート用のブドウの搾りかす汁に漬けて熟成した羊乳のブルーチーズ。こんなエレガントで華やかなブルーチーズは初めて!アニス(八角)のような甘い香りが鼻に抜け、青カビも芳ばしく上品な仕上がり。上質な味わいから、チーズの管理、お手入れが行き届いていることが窺えました。(蜂蜜のように見えますが、白ブドウを煮詰めたズィビッボ「Confetura Elisir di Zibibbo」を添えて。)

Cacio di Bosco カチョ ディ ボスコは、黒トリュフ入りの羊乳のセミハードチーズ。薫りが〜♪ ペコリーノトスカーノの豪華版です。

そして、豪華景品(おいしいもの)が当たるくじ引きも開催!
この季節らしいPanettoneやワイン
レアなチーズグッズなどが当たって盛り上がりました。

「ほんとうに美味しいチーズ」を、みなさんに是非味わってほしい。という想いで「チーズのプロフェッショナル」とのコラボが実現!​チーズの豊富な種類や製法など、まだまだ知らないチーズの世界に魅了されました。
ご参加ありがとうございました。

 

◆ Er Bisteccaro dei magnaccioni
エル ビステッカーロ デイマニャッチョーニ

11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
18:00-23:00 L.O. (月曜定休)Menuはこちら

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