COLUMN

ソラ豆の季節 Le fave e pecorino romano

2016-05-14

新緑が眩しい5月。
ソラ豆 Faveの季節がやってきました。
ローマでは「5月1日はソラ豆を食べる日」


シェフもイタリアでは、旬のソラ豆をスナック感覚でよく食べていました。しかも生のままで!
日本では茹でて食べるのが一般的ですが、旬のソラ豆は柔らかく若々しい初夏の味!ペコリーノ・ロマーノ(地元ローマの羊乳のチーズ)との組み合わせは定番で、チーズの塩味が豆の甘みと風味を引き立てて、食べ始めると止まらない・・・・と、厨房で生のソラ豆をつまみ食いしているシェフでした。

fave3

5月は気候も清々しく、爽やかな酸味のある白ワインが美味しく感じる季節。
そんなとき、ローマで飲むワインと言えば、Frascati フラスカーティ!
ラツィオ州ローマの南東部にある白ワインの産地「フラスカーティ」で造られるD.O.C.ワインです。ローマっ子にとっては地元のデイリーワインで、水のごとく?よく飲みます。もちろんローマ料理との相性も◎ 
当店でもリーズナブルにご提供していますので、気軽にローマ気分をお楽しみ下さい。

FAVE

 

Santa-Teresa’ Frascati Superiore

サンタテレーザ フラスカーティ  2,800円

マルヴァジア、トレッビアーノ、グレコ  

花やフルーツ、ハーブを感じる繊細でエレガントな香りと生き生きとした酸味


◆ワインのメニューはこちらVINI
イタリア20州のワインを取り揃えております。
 

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

予約TEL : 03-6264-0457
11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. (月曜定休)

 

 

 

 


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