MAGNACCIONI

La Castagna 栗とポルチーニ茸のフェットチーネ

2018-09-25

やっと涼しくなりましたね。銀座の並木も色づき始めました。
今日は今シーズン初の栗メニューをご用意しています。

イタリアで、栗といえば焼栗!

秋が深まるとイタリア各地の広場で焼栗を売っています。
(ローマのスペイン広場では夏でもありますが)

北部~中部イタリアでは「栗祭りFesta della Castagna 」が開催されます。
今年も各地で10月の日曜日に開催されるようです。

◆ピエモンテの祭り10月

Sagre in Piemonte a ottobre

美食の都ピエモンテ。ちいさな町や村が主催する収穫祭が目白押し!
栗Castagna、ポルチーニ茸 Fungiporcini、ヘーゼルナッツnocciola 、リンゴMeleなど、秋の恵みとワイン、地元の食文化やアートが楽しめます。

 

レッジョエミリアの栗祭り 10月7,14,21日開催
55° Festa della Castagna

焼栗はもちろん、栗の森の散策、歌やバンドのパフォーマンスなども楽しめる地域の魅力を堪能できる歴史のあるイベントです。

今夜は、今シーズン初の焼栗と栗を使ったパスタをご用意しています。季節の味をぜひご堪能下さい。

Pasta del giorno
本日のおすすめパスタ
栗とポルチーニ茸のフェットチーネ

 

ポルチーニ茸の旨みが絡んだフェットチーネに、ほっこり甘い栗が美味しい一品。
<フェットチーネ>は自家製で、食感が楽しめる太めに仕上げました。

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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秋のおすすめ・トスカーナの赤ワイン

2018-09-18

夏も終わり、芳醇な赤ワインが美味しく感じる季節になりました。
秋のおすすめは、トスカーナの赤ワイン。

ロッソ ディモンタルチーノ ¥6,600
Rosso di Montalcino DOC – Paradisone
ビステッカと好相性。熟れたベリー系の香りに、木樽のスパイス香を帯びた若々しいワイン香が重なり、心地よく華やかに広がります。赤い天使のラベル<パラディゾーネ>のワインです。 (サンジョベーゼ)

 

キャンティ・コッリ・セネージ・リゼルヴァ “テッレデルフィーコ”  ¥6,600
Chianti colli Senesi Riserva “Terra del Fico” – Ficomontanino
スミレ、プルーン、アマレーナの香り。バランスのとれたタンニンとフレッシュな余韻。葡萄の出来が良い年のみに造られるリゼルヴァです。赤身肉のビステッカには最高!シェフも絶賛!!
(サンジョベーゼ、コロリーノ、カナイオーロ、メルロー)

 

NEW! “コッレマッサーリ・リゼルヴァ” モンテクッコ ロッソ リゼルヴァ   ¥5,200
Colle Massari Riserva Montecucco Rosso Riserva 2014 – Castello Colle Massari
黒い果実を想わせる力強い香り、甘いスパイスやコケ類のようなニュアンス。味わいはフレッシュで柔らか、しっかりとしたタンニン。葡萄の出来が良い年のみに造られるリゼルヴァです。
(サンジョベーゼ、チリエジョーロ、カベルネソーヴィニヨン)

 

赤身肉のビステッカ、Tボーンステーキと最高の相性です。
熟成された豊かな果実味と香り。至福の余韻をお楽しみください。

 

グラスワインもご用意しています。
BARONE RICASOLI – TOSCANAトスカーナIGT   グラス¥900

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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7月のおすすめワイン

2018-07-17

7月のおすすめワイン

サケット プロセッコ スプマンテ ブリュット NEW >完売しました!
Sacchetto Prosecco Spumante Brut
(グレッラ)ヴェネト州のスプマンテ
フルーティで花の香りのアロマ、フレッシュで調和のとれた味わい

 

Ca’del Bosco
フランチャコルタ キュベ プレステージ    ¥6,300
Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestige
「フランチャコルタ」最高峰の造り手“カ・デル・ボスコ”の「キュヴェ・プレステージ」は、前菜からメインのビステッカにも合う心地よいフレッシュ感と酸味。リッチな味わいと繊細な泡で、お祝いや華やかなシーンに愛飲されるイタリア最高級のスパークリングワインです。

 

トロイ ピノグリージョ NEW
TOLLOY Pinot Grigio
(ピノグリージョ)トレンティーノの白ワイン
洋ナシや桃などのフルーティな香り、ミネラル感と果実味が感じられます。


スピナルバ
Spinalba
(トレッビアーノ・ソービニヨンブラン)
アブルッツォの白ワイン
花や柑橘類の香り。フレッシュでバランスがとれた酸味とクリーンな後味


キャンティリゼルヴァボナッキ
NEW >完売しました!
Chianti RiservaBonacchi
(サンジョベーゼ)
トスカーナ州の赤ワイン
濃厚で長く続くアロマ。辛口で滑らかな風味、ステーキと好相性です!

 

ワインメニューはこちら

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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夏野菜とジェノベーゼ

2018-07-10

今日の銀座は30度超え。肉を焼く夏の厨房は灼熱で、大変な季節がやってきました!
こんな日は、体の火照りを鎮めてくれる「夏野菜」をサラダでどうぞ。白瓜、キュウリの青々とした香りに夏を感じます。

夏に人気のパスタといえば「ジェノベーゼ」、旬を迎えた「バジル」の爽やかな香りをお楽しみください。

季節のパスタ「ジェノベーゼ」Linguine con pesto Genovese

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【土・日・祝】11:30~15:00(14:00L.O.)18:00~23:00L.O.
【火~金】17:00~23:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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Bucatini con le sarde イワシとウイキョウのパスタ

2018-06-26

今週は夏の陽気ですね。梅雨はどこへ・・・?
今日は「入梅イワシ」が入荷しました!まるまる太って脂がのってます。今朝取れたての新鮮な味をパスタでご提供します。

「マイワシとウイキョウのパスタ」は、シチリアでお馴染みのパスタ料理。冷えた白ワインとご一緒に、南イタリアの夏気分をお楽しみください。

 

◆Pasta del Giorno 本日のパスタ
Ragu d’Agnello – ペンネ 仔羊のラグー ローズマリー風味
Bucatini con le sarde – ブカティーニ マイワシとウイキョウ(フェンネル)

 

◆I FIORI ・VERMENTINO DI SARDEGNA DOC – Pala
Vermentino 100%

フルーティで飲み易いサルデーニャ島のヴェルメンティーノ。サルデーニャ島の固有品種の<花>が描かれたラベルで、Fiori(花)と名付けられています。タイムようなすっきりしたアロマに、花や植物の香りが広がります。ミディアムボディのバランスの取れた味わいで、魚介によく合います。しっかり冷やして夏に楽しみたい白ワインです。

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【土・日・祝】11:30~15:00(14:00L.O.)18:00~23:00L.O.
【火~金】17:00~23:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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