MAGNACCIONI

季節のおすすめ☆オックステールのローマ風煮込み Coda alla vaccinara

2018-11-06

今日の銀座は雨。
日に日に寒くなりますが、煮込み料理がおいしい季節です!

キッチンでは温かい煮込み料理を仕込み中・・・
堪らなくいい香りがしています。

牛テールの旨みが溢れるローマの伝統料理「コーダ・アッラ・ヴァチナーラ」
クローブやシナモンなどスパイスと一緒に、じっくり柔らかく煮込みます。

◆オックステールのローマ風煮込み Coda di bue alla vaccinara Menuページへ

 

今朝の松屋通り。紅葉が始まった街路樹がきれいでした。
いままで気づきませんでしたが、街灯は松屋の「M」をあしらったデザイン。
銀座は通りによって街灯のデザインが違って、街歩きも楽しいです。

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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読売新聞「ぶらり食記」に掲載されました。

2018-10-30

今月は、読売新聞夕刊に掲載されました。
「Tボーンステーキ」は、当店一番人気の看板メニュー
表面はカリッと芳ばしく、
中はしっとりジューシーに焼き上げます。
噛み締めるたびに赤身肉の旨みが溢れます。
フィレとサーロインの美味しさを、レモンと塩、オリーブオイルでご堪能ください。

Bistecca alla fiorentina Tボーンステーキ 1kg~/¥8,000~

 

フードライターさんのお気に入りは、ローマの伝統パスタ料理<カルボナーラ>
じっくり炙り出したグアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)の旨味と薫り、卵の濃厚な味わいが太めのスパゲッティに絡み合う絶品パスタ。美味しいカルボナーラを作るべくこだわりの卵を仕入れています。
シェフが「ローマ」で受け継いだ本場の味をご提供します。

Spaghetti alla carbonara スパゲッティ カルボナーラ ¥1,500

読売新聞夕刊「ぶらり食記」2018.10.20(土)発売

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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カブとサルシッチャのパスタ

2018-10-18

今夜は旬のカブとサルシッチャのパスタをご用意しています。

カブの甘味とサルシッチャの旨みを自家製フェットチーネに絡めて。

フルーティな辛口白ワイン<モスカートジャッロ Moscato giallo>とご一緒にどうぞ。

セージやフレッシュなブドウを思わせる個性的な香りで、フレッシュな酸味とフルーティで豊かな風味が広がります。ミネラル感豊富で、燻製のハムや魚介の料理におすすめです。

St.Michele  Linea Classica Moscato Giallo Alto Adige
リネア・クラッシカ モスカート・ジャッロ  アルト・アディジェ
生産者:St.Michele Eppan
品種:モスカート・ジャッロ Moscato Giallo(Goldmuskateller)

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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今年最後の「Aska Bolgheri アスカ・ボルゲリ」入荷しました。

2018-10-02

赤ワイン愛好家の皆様、お待たせいたしました。
当店でも人気の赤ワイン「Aska Bolgheri アスカ・ボルゲリ」が入荷しました!今年最後の入荷です。

<BANFI>Aska Bolgheri 2015 /Toscana

アスカ・ボルゲリ(赤) 6,800円

🍇カベルネソーヴィニヨン90% カベルネフラン10%
 
トスカーナ州ボルゲリ地方にあるイタリア屈指のワイナリー「バンフィ社」の新しい挑戦として生まれたワイン。オーク樽で10ヶ月熟成。ブルーベリーやプルーンジャム、赤い果実を思わせる濃厚で複雑な香り。力強くフルボディでありながら、エレガントで柔らかな味わいです。甘く上品なタンニンが感じられ、余韻が長く続きます。
赤身肉(ビステッカ)、熟成チーズに合うフルボディの赤ワインです。
(今回は少なめの入荷。なくなり次第終了です。)


新しい白ワインも入荷しました!(数量限定)

St.Michele  Linea Classica Moscato Giallo Alto Adige
リネア・クラッシカ モスカート・ジャッロ アルト・アディジェ
生産者:St.Michele Eppan
品種:モスカート・ジャッロ Moscato Giallo(Goldmuskateller)

白ワインの産地として名高い、イタリア北部のアルト・アディジェ州のフルーティな辛口白ワイン。独特な個性と香りを持つブドウ品種<Moscato giallo>から造られています。セージやフレッシュなブドウを思わせる香りで、ドライでフレッシュな酸味、フルーティで豊かな風味が広がります。
ミネラル感豊富で、燻製のハムや魚介の料理におすすめです。

その他、イタリア20州のワインをご用意しています。ワインリストはこちら

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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La Castagna 栗とポルチーニ茸のフェットチーネ

2018-09-25

やっと涼しくなりましたね。銀座の並木も色づき始めました。
今日は今シーズン初の栗メニューをご用意しています。

イタリアで、栗といえば焼栗!

秋が深まるとイタリア各地の広場で焼栗を売っています。
(ローマのスペイン広場では夏でもありますが)

北部~中部イタリアでは「栗祭りFesta della Castagna 」が開催されます。
今年も各地で10月の日曜日に開催されるようです。

◆ピエモンテの祭り10月

Sagre in Piemonte a ottobre

美食の都ピエモンテ。ちいさな町や村が主催する収穫祭が目白押し!
栗Castagna、ポルチーニ茸 Fungiporcini、ヘーゼルナッツnocciola 、リンゴMeleなど、秋の恵みとワイン、地元の食文化やアートが楽しめます。

 

レッジョエミリアの栗祭り 10月7,14,21日開催
55° Festa della Castagna

焼栗はもちろん、栗の森の散策、歌やバンドのパフォーマンスなども楽しめる地域の魅力を堪能できる歴史のあるイベントです。

今夜は、今シーズン初の焼栗と栗を使ったパスタをご用意しています。季節の味をぜひご堪能下さい。

Pasta del giorno
本日のおすすめパスタ
栗とポルチーニ茸のフェットチーネ

 

ポルチーニ茸の旨みが絡んだフェットチーネに、ほっこり甘い栗が美味しい一品。
<フェットチーネ>は自家製で、食感が楽しめる太めに仕上げました。

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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