COLUMN

年末年始の営業のおしらせーBroccoli Romaneschi

2017-11-14
冬野菜ブロッコリー・ロマネスキBroccoli Romaneschi(ローマのブロッコリー)が旬を迎えました。ローマで「ブロッコリー」といえば、黄緑色のブロッコリー・ロマネスキを指し、日本でよく見かける緑色のブロッコリーよりも一般的な存在です。柔らかめに茹でてパスタソースにしたり、サルシッチャや肉料理と組み合わせたり、煮ても焼いても楽しめる万能野菜。今夜は前菜としてご提供します。
 
 
11月に入り、銀座のショップのショーウインドウはクリスマスの装いへと華やかさを増してきました。今年のNataleクリスマスは月曜日。通常月曜は定休日ですが、12/25月曜日は営業します。早くも予約が入り始めました。
みなさま楽しい年末をお過ごしください。
 
★年末年始の休業日★
2017年12月30日(土)~ 2017年1月4日(木)
新年は1月5日(金)夜より営業致します。
 
 
 
美しい黄緑色で個性的な形のブロッコリー・ロマネスキ、12月に収穫するものは、ナタリーノNatalino(クリスマス)と呼ばれるそうです。
 
 
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

TEL : 03-6264-0457 (月曜定休)
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)

★年末年始の休業日:2017年12月30日(土)~ 2017年1月4日(木)
★新年は1月5日(金)夜より営業致します。

Limone e Bistecca レモンと赤身肉のビステッカ

2017-11-07

今日は銀座に段ボール箱いっぱいのレモンが到着。シェフがイタリアに行く前に植えたレモンの木が10年を経て、今年は200個ほど実りました。

イタリアのビステッケリア(ステーキ店)でも、ビステッカにはレモン添えられていますが、鉄分ミネラルの吸収を高める”レモン”と赤身肉のビステッカは理にかなった組み合わせ。また、消化促進効果のあるレモンは、マニャッチョーニ(食いしん坊達)の胃袋のためにもおすすめです。ビタミンCの美容効果とクエン酸の疲労回復効果も!

早速今夜からビステッカに添えてご提供します。
ビステッカと共に、採れたてレモンの爽やかな香りをお楽しみください。

 

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457(月曜定休)Menu

 

Er bisteccaro dei magnaccioni 17:00-23:00 L.O. (月曜定休)

#bistecca #ginza #ROMA #LAZIO #limone
#ビステッカ #ローマ #イタリア料理 #レモン

Bellendaの煌めくスプマンテ キラリカ、ロザリカ

2017-11-02
 
イタリア・ヴェネト州のワイナリー<BELLENDAベッレンダ>が造る、飲み心地の良いスプマンテが入荷しました。華やかなメタリックゴールドのボトルで、セラーの中でひときわ煌めいています。
 
 

NEW
SPUMANTE スパークリングワイン

輝くゴールドメタルのボトルで気分も揚がる!
◆ベッレンダ “キラリカ” スプマンテ ブリュット
BELLENDA Spumante Brut “Kiralica”

ブドウ品種:シャルドネ93%、ソーヴィニヨン7%
 
ヴェネト州のワイナリー”ベッレンダ”のスプマンテ。数量限定ゴールド・メタリック・ボトです。味わいも素晴らしく、フルーティなアロマでキレがある飲み心地の良い辛口スパークリングワインです。香ばしいパンの薫り、キレのあるドライな味わい。魚介の前菜やチーズとご一緒に。気軽に楽しめる価格も魅力。
ボトル3,800円(グラス800円)
 
◆Antipasto misto di mare
 
◆Formaggi misti selezione dello chef チーズ盛り合わせ
 
 
 
赤身肉にも合うロゼスパークリング
◆ロゼ ブリュット スプマンテ ロザリカ”  
BELLENDA – Rose Brut Rosalica Bellenda 
ブドウ品種:ラボーゾ 80%、ピノ・ネーロ 20%
 
美しいロゼ色とキメ細かな泡で、見た目も味も華のあるロゼスパークリングワイン。ヴェネトの土着品種ラボーゾ特有のさくらんぼやラズベリーのフルーティなアロマが感じられ、食前酒から前菜、メインまで食事を通して楽しめるドライな飲み心地。羊のチーズやニンニクとローズマリーが薫る「仔羊のカチャトーラ」にも良く合います。
 
◆Antipasto misto di mare
 
◆Agnello alla cacciatora 仔羊のカチャトーラ風
 
 
Bellenda
ヴェネツィアの北約60km、“ストラーダ・ディ・コッリ”(丘陵地の道)と呼ばれる地域にあるベッレンダ社は1986年にセルジオ・コスモ氏と彼の3人の息子、ウンベルト、ルイジ、ドメニコによって創設されました。ベッレンダ社のワインは、イタリアでも最高のスパークリングワインの生産地の一つであるコネリアーノ・ヴァルッドビアーデネ プロセッコ・スペリオーレDOCGエリアの品質を体現しています。現在35haの畑を所有し、100万本のワインを生産し、世界中で親しまれています。
 
 
 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457(月曜定休)Menu

 

 

 

 

 

集えるイタリア料理のお店・HERSハーズ11月号掲載

2017-11-02

HERSハーズ11月号の特集は「美味しいごはんで集まろう!」
集えるイタリア料理のお店として、シェフとローマ料理をご紹介いただきました。


 

マニャッチョーニ(食いしん坊達)が集って美味しい料理を囲む幸せのひととき。ボリュームいっぱいの前菜と「Tボーンステーキ」で盛り上がり、もうお腹いっぱい!と言いつつも、まだまだ食欲をそそるのが「ローマ料理」。カルボナーラやカーチョエペペなど、定番のパスタもシンプルながら味はしっかり濃厚で、くせになる味わいです。ワインがすすむ内蔵料理や肉料理が多く、ローマの庶民の味として親しまれています。


グアンチャーレの旨味と薫りがたまらない!
<ブカティーニ アマトリチャーナ Bucatini alla matriciana>は、トマトと旨味たっぷりのグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、ペコリーノ(羊乳のチーズ)を使ったローマの代表的なパスタ。濃厚なソースが、太めのパスタ「ブカティーニ」と抜群の相性。ローマ北東の町アマトリーチェがアマトリチャーナの名前の由来といわれています。

 

ローマっ子が愛する伝統の味
<オックステールのローマ風煮込み Coda di bue alla vaccinara> は、溢れる牛テールの旨味とクローブやシナモン、スパイスの複雑な薫りが食欲を刺激するローマ伝統の煮込み料理。その豊かな風味は余韻がありながらもさっぱりとした後味。牛テールの下処理は大変ですが、この美味しさをぜひ味わっていただきたいと、定番メニューとしてご提供しています。シェフがローマの店で作っていた本場の味です。

イタリアの味を楽しみにマニャッチョーニ(食いしん坊)が集える銀座のお店です。

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457(月曜定休)Menu

 

秋の味覚<栗>メニュー

2017-10-17

今週は冬のような気温ですが、季節は「秋」。銀座の並木がほんのり色づき始めました。

10月は栗の季節。イタリア各地で栗祭りFesta della Castagna が開催されます。焼栗の芳ばしい香りが漂って、秋の訪れを感じます。銀座でも今週は秋の味覚<栗>メニューが登場!「イタリア産の栗とマスカルポーネのジェラート」「茨城県産栗の焼栗」をご用意しております。

 

 

そして、
本日スタッフのまかないは<栗ごはん>でした。大粒の栗で、ほっくり甘く美味しかったです。

 

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457(月曜定休)Menu

 

« 過去の投稿
Copyright © 2015 Er bisteccaro dei magnaccioni All Rights Reserved. Service by locopo