COLUMN

4月の営業のおしらせ

2019-03-12

ミモザが咲き春らしくなってきましたね。

4月のご予約受付始めました。皆様のご来店をお待ちしております。

銀座でローマ料理とビステッカをお楽しみください。

 

【3月】通常通り「月曜定休」です。

【4月】29日(月)30日( 火)臨時休業

【5月】1日(水)~4日(土)はランチも営業いたします。

5月の予約は4月2日より承ります。

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

新入荷★おすすめワインとローマ料理

2019-02-26

新しいワインが入荷しました!エミリア・ロマーニャ州の白とスパークリング、トスカーナの赤は数量限定での入荷です。ビステッカと相性抜群の「トスカーナ・ロッソ」「ニーノ・ネグリ・リゼルヴァ」おすすめです!美味しく楽しいひとときをお過ごしください。

【SPUMANTE スパークリングワイン】

本数限定
CE.VI.CO. “Setterocche” Spumante Cuvée Extra Dry

”セッテロッケ” スプマンテ・キュヴェ・エクストラ・ドライ ¥3,800 
🍇トレッビアーノ <エミリア・ロマーニャ州>


きめ細かい泡立ちで、生き生きとした酸と果実味のバランスがとれた心地よい味わい。まずは泡で乾杯!


【VINO BIANCO 白ワイン】

本数限定
【Le Rocche Malatestiane】 “Antica Marineria” Rubicone Bianco

”アンティカ・マリネリア” ルビコーネ・ビアンコ¥4,500
🍇サンジョヴェーゼ<エミリア・ロマーニャ州>

黒ブドウのサンジョヴェーゼから造った白ワインです。フレンチオークのバリックで発酵・熟成し、
上品な木の香り、味わいには厚みがあり、しっかりとしたボディを感じさせます。アンティカ・マリネリアは「昔の海軍」という意味で、リミリの歴史を象徴するレトロな帆船のデザインです。

 

【Cusumano】Jale Sicilia DOC Cusumano クズマーノ ヤレ ¥5,800
🍇シャルドネ <シチリア州>

その品質とコストパフォーマンスの高さで人気があるクズマーノ社の白ワイン。色と果汁も濃い、南の太陽をいっぱい浴びたパワフルなシャルドネです!

★白ワインにおすすめの料理
仔羊のカッチャトーラ風 Agnello alla cacciatora

 

【VINO ROSSO 赤ワイン】
本数限定
Nino Negri】 “Nino Negri Riserva” Valtelina Superiore Riserva

ニーノ・ネグリ・リゼルヴァ ¥5,300
🍇キアヴェンナスカ(ネッビオーロ) <ロンバルディア州 >

ニーノ・ネグリ社の創設に捧げられたワインで、葡萄のできのよい年のみに造られる貴重なリゼルヴァ!リコリスやクローヴ、ラズベリージャム、バラやスミレを思わせる複雑な香り。フルボディ、味わいは豊かできめ細やかなタンニンがあります。


本数限定
【Fattorie Melini】 “Lilium” Rosso di Toscana Governo

”リリウム” ロッソ・ディ・トスカーナ・ゴヴェルノ ¥3,800
🍇サンジョヴェーゼ, メルロー, カベルネ・ソーヴィニョン<トスカーナ州>

キアンティ好きな方におすすめ!やや辛口のミディアムボディです。ブドウを一部陰干しし、発酵したワインに加えてゆっくりと再発酵させるというトスカーナの伝統製法「ゴヴェルノ方式」で造られる赤ワイン。“リリウム”はトスカーナのユリの紋章をイメージ。

【La Spinetta】La Spinetta “Il Gentile di Casanova” Toscana Rosso
”イル・ジェンティーレ・ディ・カサノーヴァ” トスカーナ ロッソ  ¥8,300
🍇プルニョーロ・ジェンティーレ <トスカーナ州>
ビステッカと相性抜群!ブルーベリー、ミネラル、メントールの香り。フルボディでクリーン、美しい果実味が余韻に長く続きます。

 

【Pasta del Giorno 本日のパスタ】
トラステヴェレ風リングイネ

ローマのテヴェレ川西岸に位置する「トラステヴェレ」発祥のパスタ。ポルチーニとツナの旨み溢れるトマトのラグーを、もちもち食感のリングイネに絡めてどうぞ!

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

「人生最高レストラン」で放送されました。

2019-02-12

TV番組「人生最高レストラン」で紹介されました。ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組です。

ベリッシモ・フランチェスコさんの故郷は、イタリア・ローマ。目を閉じると“故郷ローマの景色が想い浮かぶ”美味しいパスタとして「カルボナーラ」を絶賛!

スパゲッティ カルボナーラ ¥1,500
Spaghetti alla carbonara
カルボナーラ発祥の地「ローマ」で受け継いだ本場の味をご提供します。じっくり炙り出したグアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)の旨味と、卵の濃厚な味わいが絡み合う絶品パスタ。チーズは、ローマに昔から伝わる羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」を使用。美味しいカルボナーラを作るべくこだわりの卵を仕入れています。
ベリッシモさん曰く、『ここまで本場イタリアの味を再現しているパスタはなく、本場イタリアを超えている』一品!番組のコメントから改めて「ローマ料理への愛」を感じました!

 

ローマのレストランに6年間務めた山崎シェフは、ローマでもシェフとして地元ローマっ子に愛される味を提供してきました。シェフとベリッシモさんの会話は地元の「ローマ弁」!話題はだいたい女性の話(笑)。ベリッシモさんとは銀座オープン前からのおつきあいですが、当店には何度も通っていただき、看板メニューのステーキ「ビステッカ」や「ローマ料理」をいつもご堪能いただいています。

TBS「人生最高レストラン」

ベリッシモ・フランチェスコ/銀座「故郷が浮かぶアレ」
ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組。毎週土曜夜11時半~

2019.2.2 放送内容はこちら

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

Puntarella 冬野菜プンタレッラ

2019-01-15

「プンタレッラpuntarella」は、イタリア・ローマの冬野菜です。
チコリの仲間で、中心の若芽を生で食べます。細く割いて水にさらして、軽くアクを抜いてサラダに。ローマの市場では、下処理済ですぐにたべられる状態で、水にさらして売っている場合もあります。

【冬限定メニュー】プンタレッラのサラダ
レモンとアンチョビソースでご提供します。

 

★新入荷ワイン★

【Cantina MOSPARONE】
PIEMONTE DOC Sauvignon ”BRINA”
ピエモンテ・ソービニヨン・ブリーナ

品種:ソーヴィニョンブラン100 %

2008年創業の生産者「カンティーナ モスパローネ」の白ワイン。
桃やアプリコットの香りと、ほのかなグリーンペッパーのニュアンス。
魚介料理や軽い熟成チーズ、プンタレッラのサラダにも合います。

 

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ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

ラジオで紹介・シェフおすすめのお店

2019-01-08

TBSラジオ『伊集院光とらじおと』桐畑トールのシェフが行く店のシェフが行く店

1月10日木曜日のラジオで紹介されます。

シェフからシェフへ、おすすめのお店を紹介するコーナーで、銀座の「IBAIA(イバイア)」からEr bisteccaro dei magnaccioni がバトンを受け取りました。「イバイア」は、肉が美味しいフランス料理店。肉好きのシェフにとっては大好きなお店です。

Er bisteccaro dei magnaccioni の看板メニューは「Tボーンステーキ」
山崎シェフが、イタリアで食べていたステーキを、東京でも食べたい!と思ったのが開店のきっかけです。表面はこんがり、中はしっとり柔らかく仕上げる焼き技でシェフにとって「理想のステーキ」をご提供しています。

◆TBSラジオ『伊集院光とらじおと』(月~木、8:30-11:00)のグルメコーナー「桐畑トールの行く店のシェフが行く店」にて。放送内容はこちら>>>www.tbsradio.jp/330862

さらに翌週、山崎シェフから紹介するお店は、千駄木のパスタ工房のあるイタリア料理店です。

il Ristopastificioda H
イル・リストパスティフィーチョ・ダ・アッカ
www.ilristopastificiodah.com

 

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ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

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