MAGNACCIONI

Frittelle di Fiori di Zucca 花ズッキーニ

2019-04-16

今日は爽やかな陽気ですね!
前菜は「花ズッキーニのフリット」です。
モッツァレッラとアンチョビ入りのローマ料理です。


Frittelle di Fiori di Zucca

◆ゴールデンウィーク祝日はランチも営業します。
4/30、5/5は臨時休業です。詳細はこちら

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

おすすめワイン Langhe Nebbiolo

2019-03-26

◆VINO ROSSO
ビステッカと相性抜群の赤ワイン

【Fontanafredda】 Langhe Nebbiolo
ランゲ・ネッビオーロ  ¥5,500
🍇ネッビオーロ<ピエモンテ州>

芳醇なブーケ、なめらかなボディがあり、ネッビオーロという素晴らしいブドウ品種の個性が表現されています。プラムやスミレ、シナモン、コーヒーの香り。

Fontanafreddaフォンタナフレッダ社は、19世紀末にイタリアの初代国王ヴィットリオ・エマヌエーレⅡ世の息子が、その所有地を譲り受け設立しました。一世紀以上にわたりバローロを造り続け、その品質の高さでバローロの名声を世界的に高めた名門ワイナリーです。

 

【La Spinetta】 “Il Gentile di Casanova” Toscana Rosso
”イル・ジェンティーレ・ディ・カサノーヴァ” トスカーナ ロッソ  ¥8,300
🍇プルニョーロ・ジェンティーレ <トスカーナ州>

ビステッカと相性抜群!ピエモンテ州の名門老舗ブランドが手掛けるトスカーナワイン。ブルーベリー、ミネラル、メントールの香り。柔らかく、エレガントな口当たりで、生き生きとした果実の凝縮感が口いっぱいに広がります。長く続く余韻に幸せを感じます。

La Spinettaラ・スピネッタ社は、イタリアワインガイドのガンベロ・ロッソ誌で、最高評価のトレビッキエーリ(3グラス)を、イタリア全土で3番目に多く受賞しているスターワイナリーです。

★Bistecca alla fiorentina Tボーンステーキ
カンポットペッパー(カンボジアの胡椒)を添えてご提供中です。

赤身肉の旨みを昇華する芳醇な赤ワインと至福のマリアージュをご堪能下さい。

 

◆SPUMANTE
おすすめスパークリングワイン

Ca’del Bosco Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestige
フランチャコルタ キュヴェ プレステージ ¥7,200

🍇シャルドネ,ピノビアンコ,ピノネロ <ロンバルディア州>
崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味

 

◆VINO BIANCO
おすすめ白ワイン

Jale Sicilia DOC Cusumano
クズマーノ ヤレ  ¥5,800

🍇シャルドネ<シチリア州>
品質とコストパフォーマンスの高さで人気があるクズマーノ社
色と果汁も濃い、南の太陽をいっぱい浴びたパワフルなシャルドネです!

Torricella Barone Ricasoli
トッリチェッラ  ¥5,200

🍇シャルドネ,ソーヴィニョンブラン <トスカーナ州>

フルーティな香りと丸い味わいの中に繊細さとミネラルを感じる
余韻の長さも魅力のリカーゾリ社の白ワインです 。

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)

ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

4月30日(火・祝)、5月5日(日・祝)は臨時休業です。

新入荷★おすすめワインとローマ料理

2019-02-26

新しいワインが入荷しました!エミリア・ロマーニャ州の白とスパークリング、トスカーナの赤は数量限定での入荷です。ビステッカと相性抜群の「トスカーナ・ロッソ」「ニーノ・ネグリ・リゼルヴァ」おすすめです!美味しく楽しいひとときをお過ごしください。

【SPUMANTE スパークリングワイン】

本数限定
CE.VI.CO. “Setterocche” Spumante Cuvée Extra Dry

”セッテロッケ” スプマンテ・キュヴェ・エクストラ・ドライ ¥3,800 
🍇トレッビアーノ <エミリア・ロマーニャ州>


きめ細かい泡立ちで、生き生きとした酸と果実味のバランスがとれた心地よい味わい。まずは泡で乾杯!


【VINO BIANCO 白ワイン】

本数限定
【Le Rocche Malatestiane】 “Antica Marineria” Rubicone Bianco

”アンティカ・マリネリア” ルビコーネ・ビアンコ¥4,500
🍇サンジョヴェーゼ<エミリア・ロマーニャ州>

黒ブドウのサンジョヴェーゼから造った白ワインです。フレンチオークのバリックで発酵・熟成し、
上品な木の香り、味わいには厚みがあり、しっかりとしたボディを感じさせます。アンティカ・マリネリアは「昔の海軍」という意味で、リミリの歴史を象徴するレトロな帆船のデザインです。

 

【Cusumano】Jale Sicilia DOC Cusumano クズマーノ ヤレ ¥5,800
🍇シャルドネ <シチリア州>

その品質とコストパフォーマンスの高さで人気があるクズマーノ社の白ワイン。色と果汁も濃い、南の太陽をいっぱい浴びたパワフルなシャルドネです!

★白ワインにおすすめの料理
仔羊のカッチャトーラ風 Agnello alla cacciatora

 

【VINO ROSSO 赤ワイン】
本数限定
Nino Negri】 “Nino Negri Riserva” Valtelina Superiore Riserva

ニーノ・ネグリ・リゼルヴァ ¥5,300
🍇キアヴェンナスカ(ネッビオーロ) <ロンバルディア州 >

ニーノ・ネグリ社の創設に捧げられたワインで、葡萄のできのよい年のみに造られる貴重なリゼルヴァ!リコリスやクローヴ、ラズベリージャム、バラやスミレを思わせる複雑な香り。フルボディ、味わいは豊かできめ細やかなタンニンがあります。


本数限定
【Fattorie Melini】 “Lilium” Rosso di Toscana Governo

”リリウム” ロッソ・ディ・トスカーナ・ゴヴェルノ ¥3,800
🍇サンジョヴェーゼ, メルロー, カベルネ・ソーヴィニョン<トスカーナ州>

キアンティ好きな方におすすめ!やや辛口のミディアムボディです。ブドウを一部陰干しし、発酵したワインに加えてゆっくりと再発酵させるというトスカーナの伝統製法「ゴヴェルノ方式」で造られる赤ワイン。“リリウム”はトスカーナのユリの紋章をイメージ。

【La Spinetta】La Spinetta “Il Gentile di Casanova” Toscana Rosso
”イル・ジェンティーレ・ディ・カサノーヴァ” トスカーナ ロッソ  ¥8,300
🍇プルニョーロ・ジェンティーレ <トスカーナ州>
ビステッカと相性抜群!ブルーベリー、ミネラル、メントールの香り。フルボディでクリーン、美しい果実味が余韻に長く続きます。

 

【Pasta del Giorno 本日のパスタ】
トラステヴェレ風リングイネ

ローマのテヴェレ川西岸に位置する「トラステヴェレ」発祥のパスタ。ポルチーニとツナの旨み溢れるトマトのラグーを、もちもち食感のリングイネに絡めてどうぞ!

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

「人生最高レストラン」で放送されました。

2019-02-12

TV番組「人生最高レストラン」で紹介されました。ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組です。

ベリッシモ・フランチェスコさんの故郷は、イタリア・ローマ。目を閉じると“故郷ローマの景色が想い浮かぶ”美味しいパスタとして「カルボナーラ」を絶賛!

スパゲッティ カルボナーラ ¥1,500
Spaghetti alla carbonara
カルボナーラ発祥の地「ローマ」で受け継いだ本場の味をご提供します。じっくり炙り出したグアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)の旨味と、卵の濃厚な味わいが絡み合う絶品パスタ。チーズは、ローマに昔から伝わる羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」を使用。美味しいカルボナーラを作るべくこだわりの卵を仕入れています。
ベリッシモさん曰く、『ここまで本場イタリアの味を再現しているパスタはなく、本場イタリアを超えている』一品!番組のコメントから改めて「ローマ料理への愛」を感じました!

 

ローマのレストランに6年間務めた山崎シェフは、ローマでもシェフとして地元ローマっ子に愛される味を提供してきました。シェフとベリッシモさんの会話は地元の「ローマ弁」!話題はだいたい女性の話(笑)。ベリッシモさんとは銀座オープン前からのおつきあいですが、当店には何度も通っていただき、看板メニューのステーキ「ビステッカ」や「ローマ料理」をいつもご堪能いただいています。

TBS「人生最高レストラン」

ベリッシモ・フランチェスコ/銀座「故郷が浮かぶアレ」
ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組。毎週土曜夜11時半~

2019.2.2 放送内容はこちら

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

Boun Natale! 至福の香りのパネットーネ

2018-12-20

今年もイタリアからクリスマス菓子 <Panettoneパネットーネ>が届きました。イタリアの天然酵母「パネットーネ種」のふわっと広がる甘い薫りがたまりません。レーズンとシチリア産オレンジを練り混んだLoisonのパネットーネ。しっとりとした食感と豊かな風味で幸せな気分に。クリスマス限定のドルチェとしてご提供します。

Loison Pasticceri dal 1938
Loisonの社長夫人ソニアが手掛けるパッケージデザインは、贈り物に喜ばれるアイデアが込められています。イタリアの伝統美、花やフルーツ、マダム向けの華やかなデザインから子供向けの可愛いぬいぐるみまで。

今年のぬいぐるみは、スカーフを巻いたペンギンPino と Pina。上質な触り心地でふわっふわ♪ お腹にPanettoncino(ミニサイズのパネットーネ)が入ってます。

限定版のスチール缶は、コレクターのマストハブアイテム。

2018年のデザインは、カルティエ、ヴァンクリーフ&アーペルなど、クリスマスムードを盛り上げるハイブランドのジュエリーがずらり。ダイヤモンド、ルビー、サファイヤなど、ロマノフ家のような貴族が身につけるゴージャスなジュエリーセットが煌めいています。
貴族の家系で代々受け継がれる宝石のように、伝統製法のパネットーネを受け継ぎ、大切な人へ届けたいというLoisonの想いが込められているのかもしれません。

小さなサンタクロースも銀座にやってきました!
サンタクロースのお手伝いをする「NISSE」は、北欧の妖精で愛嬌たっぷり。
羊と並んでギターを弾くほのぼの系、両脇にプレゼントを抱えた欲張りサンタ。仕事さぼって寝ているサンタ。こんな風に、職場や近所にも色々な人がいますよね・・・。

今日もワイン棚で皆さまをお待ちしています。

楽しいクリスマスをお過ごしください。

★年末年始の休業日★
2018年12月29日(土)~ 2019年1月3日(木)
★月曜定休 ※12/24月は営業します!

☆予約状況
12/23までディナータイムは満席です。12/24,25は空席あり(12/19現在)
お電話にてご確認くださいませ。

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

 

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