MAGNACCIONI

「人生最高レストラン」で放送されました。

2019-02-12

TV番組「人生最高レストラン」で紹介されました。ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組です。

ベリッシモ・フランチェスコさんの故郷は、イタリア・ローマ。目を閉じると“故郷ローマの景色が想い浮かぶ”美味しいパスタとして「カルボナーラ」を絶賛!

スパゲッティ カルボナーラ ¥1,500
Spaghetti alla carbonara
カルボナーラ発祥の地「ローマ」で受け継いだ本場の味をご提供します。じっくり炙り出したグアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)の旨味と、卵の濃厚な味わいが絡み合う絶品パスタ。チーズは、ローマに昔から伝わる羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」を使用。美味しいカルボナーラを作るべくこだわりの卵を仕入れています。
ベリッシモさん曰く、『ここまで本場イタリアの味を再現しているパスタはなく、本場イタリアを超えている』一品!番組のコメントから改めて「ローマ料理への愛」を感じました!

 

ローマのレストランに6年間務めた山崎シェフは、ローマでもシェフとして地元ローマっ子に愛される味を提供してきました。シェフとベリッシモさんの会話は地元の「ローマ弁」!話題はだいたい女性の話(笑)。ベリッシモさんとは銀座オープン前からのおつきあいですが、当店には何度も通っていただき、看板メニューのステーキ「ビステッカ」や「ローマ料理」をいつもご堪能いただいています。

TBS「人生最高レストラン」

ベリッシモ・フランチェスコ/銀座「故郷が浮かぶアレ」
ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組。毎週土曜夜11時半~

2019.2.2 放送内容はこちら

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

Boun Natale! 至福の香りのパネットーネ

2018-12-20

今年もイタリアからクリスマス菓子 <Panettoneパネットーネ>が届きました。イタリアの天然酵母「パネットーネ種」のふわっと広がる甘い薫りがたまりません。レーズンとシチリア産オレンジを練り混んだLoisonのパネットーネ。しっとりとした食感と豊かな風味で幸せな気分に。クリスマス限定のドルチェとしてご提供します。

Loison Pasticceri dal 1938
Loisonの社長夫人ソニアが手掛けるパッケージデザインは、贈り物に喜ばれるアイデアが込められています。イタリアの伝統美、花やフルーツ、マダム向けの華やかなデザインから子供向けの可愛いぬいぐるみまで。

今年のぬいぐるみは、スカーフを巻いたペンギンPino と Pina。上質な触り心地でふわっふわ♪ お腹にPanettoncino(ミニサイズのパネットーネ)が入ってます。

限定版のスチール缶は、コレクターのマストハブアイテム。

2018年のデザインは、カルティエ、ヴァンクリーフ&アーペルなど、クリスマスムードを盛り上げるハイブランドのジュエリーがずらり。ダイヤモンド、ルビー、サファイヤなど、ロマノフ家のような貴族が身につけるゴージャスなジュエリーセットが煌めいています。
貴族の家系で代々受け継がれる宝石のように、伝統製法のパネットーネを受け継ぎ、大切な人へ届けたいというLoisonの想いが込められているのかもしれません。

小さなサンタクロースも銀座にやってきました!
サンタクロースのお手伝いをする「NISSE」は、北欧の妖精で愛嬌たっぷり。
羊と並んでギターを弾くほのぼの系、両脇にプレゼントを抱えた欲張りサンタ。仕事さぼって寝ているサンタ。こんな風に、職場や近所にも色々な人がいますよね・・・。

今日もワイン棚で皆さまをお待ちしています。

楽しいクリスマスをお過ごしください。

★年末年始の休業日★
2018年12月29日(土)~ 2019年1月3日(木)
★月曜定休 ※12/24月は営業します!

☆予約状況
12/23までディナータイムは満席です。12/24,25は空席あり(12/19現在)
お電話にてご確認くださいませ。

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

 

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新入荷★世界中のワインラヴァーを魅了するラ・スピネッタ社のワイン

2018-12-18

今月入荷のお薦めワインは、ピエモンテ州の名門ワイナリーの赤、白、スプマンテ。
Buon vino fa buon sangue.
美味しいワインは、健康の源!(良いワインは、よい血液を作る)
飲んで、笑って、美味しく楽しいひとときを!

 

【LA SPINETTA】
1977年創業、世界中のワインラヴァーを魅了するラ・スピネッタ社のワイン

 

◆イルジェンティーレ・ディ・カーサノーヴァ・トスカーナロッソ I.G.T
Il Gentile di Casanova Toscana Rosso
<トスカーナ州> ラ・スピネッタ社
柔らかく、エレガントな口当たりで、ブルーベリー、ミネラル、メントールの香り。生き生きとした果実の凝縮感が口いっぱいに広がります。長く続く余韻に幸せを感じます。
ピエモンテ州の名門老舗ブランドが手掛けるトスカーナワイン。

☆ラ・スピネッタ社は、イタリアワインガイドのガンベロ・ロッソ誌で、最高評価のトレビッキエーリ(3グラス)を、イタリア全土で3番目に多く受賞しているスターワイナリーです。ワインに懸ける情熱と

◆リディア・シャルドネ・リミテッドエディション
Lidia Cherdonnay del Piemonte Limited Edition
<ピエモンテ州> ラ・スピネッタ社
リヴェッティ兄弟の母リディアに捧げられたワイン。標高の高い畑のシャルドネを使い、大樽での発酵と約2年間の熟成を経て造られます。黄色いフルーツや青リンゴ、白スグリの香り。しっかりとしたミネラルが感じられる、濃厚で洗練された味わいのエレガントなワインです。

 

【Contratto】
1867年創業、イタリアで初めて瓶内二次発酵のヴィンテージスプマンテを造った名門コントラット社のスパークリングワイン。

◆ブラン・ド・ブラン・スプマンテ・パドゼ
CONTRATTO Blanc de Blancs Pas Dosé
<ピエモンテ州> コントラット社
シャルドネ100%から造られるブラン・ド・ブラン。ドサージュは行わず、ブドウ本来の味わいを表現しています。36ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされるスプマンテは、ライラックの花やリンゴ、白コショウなどの香りにあふれ、生き生きとしたフレッシュ感と凝縮した味わいを併せ持つ、奥深い味わいです。
格付:V.S.Q. ヴィーニ・ディタリア(ガンベロロッソ)など受賞歴多数。

 

フォー イングランド アルタ ランガ スプマンテ パ ドゼ
For England Alta Langa Pas Dose Contratto

<ピエモンテ州>コントラット社
ピノネーロ100%で造られるブラン・ド・ノワールは、赤いベリーの香りとミネラル感溢れる味わいです。
1867年創業、イタリアで初めて瓶内二次発酵のヴィンテージスプマンテを造った名門コントラット社のスプマンテです。ピエモンテ州カネッリにある老舗ワイナリーで、全盛期にはヴァチカンや各国の王室、大使など世界中の顧客を抱えていました。1920年代、甘口ワインが主流だったイタリアで、辛口が好まれたイギリス向けに造られたのがきっかけで、For Englandと名付けられました。

★年末年始の休業日★
2018年12月29日(土)~ 2019年1月3日(木)

新年は1月4日(金)夜より営業

※12/24月は営業します! 
 
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 (月曜定休)
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.

 

 

Franciacorta e Spumanteフランチャコルタとスプマンテ新入荷!

2018-11-06

今月は、新しいフランチャコルタとスプマンテが入荷しました!
イタリアのセレブリティにも愛されるイタリア最高峰のスパークリングワインで、優雅なひとときをお楽しみください。

Monterossa
Franciacorta DOCG/ DOP

プリマ・キュヴェ フランチャコルタ・ブリュット

<ロンバルディア州>

華やかな香りと深みのある味わいです。
フランチャコルタの法廷熟成年数18ヵ月を超える、24ヵ月熟成。

フランチャコルタは、イタリア・ロンバルディア州フランチャコルタ地域で造られるシャンパーニュ方式(瓶内2次発酵)によるスパークリングワインです。

Contratto
For England Alta Langa Pas Dose Contratto
フォー イングランド アルタ ランガ スプマンテ パ ドゼ コントラット
<ピエモンテ州>
ピノネーロ100%で造られるブラン・ド・ノワールは、赤いベリーの香りとミネラル感溢れる味わいです。辛口で、焼きりんごを思わせる複雑な香り。時間が経つごとに際立つ優雅さは、最高級のシャンパーニュに匹敵する味わいです。1920年代、甘口ワインが主流だったイタリアで、辛口が好まれたイギリス向けに造られたのがきっかけで、For Englandと名付けられました。

1867年創業、イタリアで初めて瓶内二次発酵のヴィンテージスプマンテを造った名門<コントラット社>のスプマンテです。全盛期にはヴァチカンや各国の王室、大使など世界中の顧客を抱えていたピエモンテ州カネッリにある老舗ワイナリーです。

サクサク芳ばしい手作りのグリッシーニ。
チーズを練りこんだこの風味。食べ始めたら止まらない美味しさ!

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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季節のおすすめ☆オックステールのローマ風煮込み Coda alla vaccinara

2018-11-06

今日の銀座は雨。
日に日に寒くなりますが、煮込み料理がおいしい季節です!

キッチンでは温かい煮込み料理を仕込み中・・・
堪らなくいい香りがしています。

牛テールの旨みが溢れるローマの伝統料理「コーダ・アッラ・ヴァチナーラ」
クローブやシナモンなどスパイスと一緒に、じっくり柔らかく煮込みます。

◆オックステールのローマ風煮込み Coda di bue alla vaccinara Menuページへ

 

今朝の松屋通り。紅葉が始まった街路樹がきれいでした。
いままで気づきませんでしたが、街灯は松屋の「M」をあしらったデザイン。
銀座は通りによって街灯のデザインが違って、街歩きも楽しいです。

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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