Auguri!! Felice Anno Nuovo 2016

親愛なるみなさまへ

2015年は、温かいご支援とご愛顧を賜りありがとうございました。

明るい新年を迎えられましたのも、

みなさまのおかげと、こころより感謝しております。

 

2016年も、マニャッチョーニ（食いしん坊達）にご満足いただけるようスタッフ一同サービスに努めてまいります！

美味しく食べて、笑って、楽しい１年となりますように・・・

 

Er Bisteccaro dei magnaccioni　スタッフ一同

 

★年始の営業は１月９日（土）よりスタート致します。

年末年始の休業日/ER MEJO DEVE ANCORA ARIVA

年末いかがお過ごしですか？
Er bisteccaro dei magnaccioniは、本日より1/8(金)まで休業致します。

ローマ弁で愛を込めて・・・
ER MEJO DEVE ANCORA ARIVA（最良はこれから訪れる）

明日も、来年も

みなさまに良いことが訪れますように！！

2016年はどんなMagnaccioni食いしん坊達に出会えるのか…楽しみにしております。

 

【年末年始の休業日】
2015年12月30日(水）～ 2016年1月8日(金）

【営業時間変更のおしらせ】
ランチタイム11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
ディナータイム 18:00-23:00 L.O. （月曜定休）

Buon Natale!クリスマスの夜は・・・

みなさまクリスマスはいかがお過ごしでしょうか？
いつもは大人数でわいわいと賑わう当店ですが、クリスマスは珍しくお二人様が多め♡
幸せな時間をお過ごしいただけますように・・・

ドルチェはもちろんPanettoneパネットーネ。クリスマスには欠かせないイタリアの伝統菓子です

そして、今頃ローマでは親戚家族が大勢集まって、
美味しい料理を囲んで、食べて、飲んで、また食べて・・・・
楽しいクリスマスを過ごしていることでしょう。

シェフ最愛のローマから届いた
クリスマスの風景をお届けします。

年内は１２月２９日（火）まで営業します。
今年もあとわずか！楽しい年末をお過ごし下さい。

今年はこんな小さなPanettoncinoもイタリアから届きました。
ふわっふわのハリネズミの中にパネットーネが！Buon Natale !!

【年末年始の休業日】
2015年12月30日(水）～ 2016年1月8日(金）
※１２月２８日（月）は営業します！

【営業時間変更のおしらせ】
ランチタイム11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
ディナータイム 18:00-23:00 L.O. （月曜定休）

※年内は、ディナータイムはほぼ満席ですが、お電話にてご確認くださいませ。

東京最高のレストラン2016

レストランガイド「東京最高のレストラン2016」にご掲載頂きました。

気鋭のグルメ評論家6人が、東京の料理店を厳選＆5段階で評価。今年の「注目店ガイド＆座談会」も収録された、リアルな情報が詰まったレストランガイドです。

Er Bisteccaro dei magnaccioniを評価していただいたのは
小石原はるかさんとマッキー牧元さん。Ｔボーンステーキ1kgと、ローマ料理（正統カルボナーラ）についてコメント頂いています。

レストランの評価基準は、
ＴＰＯや好みによっても変わるもの。
自分基準に合う採点者の評価が気になるところ。

「レストランは総合芸術。味と価格、サービスと雰囲気」
「花より団子！立地や内装よりも味重視」
「文句のないサービスと味」でも高すぎるとどう？

採点者6人それぞれ「レストラン評価のポリシー＆採点基準」をお持ちです。牧元さんに頂いた3点は「東京でトップクラスの実力がある」というもの。評価に劣らぬよう気を引き締めて頑張ります！

マニャッチョーニ（食いしん坊達）には、非常に重宝する一冊です！
 

「東京最高のレストラン2016」
プロが認めた「今、一番行くべきお店」だけを掲載！
掲載ページ：その他の注目店 P.124、注目店 P.112
浅妻千映子／マッキー牧元／森脇慶子／横川潤／小石原はるか／小川フミオ

 

【営業時間変更のおしらせ】
ランチタイム11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
ディナータイム 18:00-23:00 L.O. （月曜定休）

チーズの魅力を発見！ペコリーノ・ロマーノ（前編）

12月2日夜は、ツ－ル・ド・チ－ズ「ペコリーノ・ロマーノの魅力を発見しましょう！」と題して、CPA認定チ－ズプロフェッショナルの小林さんによるチーズディナーが開催されました。

メニューはチーズを使った料理のフルコース＆メインはTボーンステーキ。自家製パンも特別にチーズ入り♪ 約10品のお料理を、お好みのワインと組み合わせて。ワインリストは特別にご用意しました。

まずは、世界での「チーズ」の呼び方から。
イタリア語では「Formaggioフォルマッジョ」地域によっては「Cacioカチョ」と呼びます。当店の定番メニュー「Cacio e Pepe カチョ エ ペペ」は直訳すると「チーズと胡椒」（そのまんま！）のパスタです。「カチョ カヴァロ」なら、ご存知の方も多いのでは？　
Formaggio、Fromageという呼び名は、チーズを型（Form）に入れて作る製法が由来だそうです。その他、Cheeseチーズ（英語）、Fromageフロマージュ（フランス語）、Kaas,Ost,Queso…と馴染みのない呼び名も。

次に、チーズの種類や製法、DOP IGPなどの認定品について・・・
チーズの種類は増え続けているそうです。まだまだ知らないチーズの世界！興味深いです。

◆羊乳のチーズ「ペコリーノ」３種
まずは、ペコリーノ (ローマ VS トスカーナ)の食べ比べからスタート。

・ペコリーノ・ロマーノ
・ペコリーノ・トスカーノフレスコ
・ペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート

ペコリーノ・ロマーノは、ローマ近郊で作られる硬質チーズで、ローマ料理には欠かせません。
トリッパの煮込み、カチョエペペやカルボナーラなどの味の決め手！

続いて前菜は、豪華＆豪快に、リコッタ、マスカルポーネ、モッツァレラ、トリュフ入り・・・バリエーション豊富なチーズ達が、料理の引き立て役として登場。

◆Antipasti di Formaggi e mare チーズを使った前菜
「サーモンとリコッタチーズ」ザクロとある薫りの隠し味がポイント！（詳細は割愛。ご来店時のお楽しみに・・・）
「モッツァレラと青トマトのカプレーゼ」　旨味のギュッと詰まった美味しい青トマトとフレッシュチーズが良く合います。
「生ハム巻き赤海老のオーブン焼き」トリュフ入りチーズのせ。口の中が旨味のオンパレード！香りも味も素晴らしくみんな大興奮！

前菜はまだまだ続き・・・
（肉、魚介、野菜のフルラインナップ）
Antipasto di Mare　魚介の前菜「蛸のマリネ、イカの前菜」
Affettato Misto　生ハム＆サラミの盛り合わせ
Antipasto di verdure　野菜の前菜盛り合わせ

前菜からボリューム全開なので、そろそろ満腹の人も？といったところで・・・次はプリモ。

◆プリモ３品 　全てチーズを使って

・Ravioli Ripieno di Pecorino Fresco con Carciofi「ペコリーノ フレスコとアーティチョークのラヴィオリ」パスタ生地にチーズを包んで。
・Risotto con Mele e Robiola「リンゴとロビオラのリゾット」おかわりが欲しい！美味しさ。
・Spaghettoni Cacio e Pepe「スパゲットーニ カチョエぺぺ」当店の定番。たっぷりのペコリーノ・ロマーノに、胡椒（ペペ）でピリッとアクセントを。

この日、メインの「Tボーンステーキ」登場前に事件が勃発！

満腹となったチーズの先生のパンツのボタンが弾け飛びました～　当店のマニャッチョーニ（食いしん坊達）伝説にまた名を刻みました。さらに「エルビステッカーロ デイ マニャッチョーニでは、ベルト、ボタンを弾け飛ばすことはシェフへの最大の賛辞です。という名言まで。このユーモア大好きです！

そして、メインのTボーンステーキ登場！ドルチェ、〆のチーズ３種、プレゼントタイムへ。。。後編へ続く

 

◆ Er Bisteccaro dei magnaccioni
エル ビステッカーロ デイマニャッチョーニ
11:30-14:30 L.O.→2016年より14:00L.O.
18:00-23:00 L.O. （月曜定休）Menuはこちら

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