プーリアワイン祭り Valentina Passalacqua

今月は、南イタリア・プーリア州のワインをラインナップ。Valentina Passalacquaヴァレンティーナ パッサラックアのワインをご紹介します。

Valentina Passalacqua(ヴァレンティーナ　パッサラックア)は、プーリア州の生産者。
ボトルのデザインに、ビオダイナミック農法Biodinamicaを象徴する「月」をあしらっています。月の満ち欠けに伴って、葡萄を育て収穫。有機農法で、葡萄の木が持つ自然の力と、月と大地の力を最大限に利用したワイン造りをしています。また、会社の電力は、太陽光と風力発電を採用するなどサスティナビリティ（環境の持続可能性）をポリシーとしています。

◆コジコメ
Cosi Come  /Puglia
果実味を最大限に引き出すマセラシオンし、自然酵母で発酵。ややしっかりとした味わいで、生ハムとも好相性！

◆ネロ ディ トロイア（赤）
Nero di Troia IGP /Puglia
飲み口やわらか、マイルドでエレガント。先日来店したイタリア人も大絶賛！

◆テッラ サッソ（赤）
Terra Sasso IGP /Puglia
スパイシーな飲み口で余韻が続きます

◆テッラ・ラーラ　ボンビーノ・ブリュット（スプマンテ）
Terra Rara Bombino Spumante Brut
地中海の花、夏の果実とアーモンドの香り。輝きのある黄色で、溌剌とした心地よい酸と土壌特有のミネラル感。豊かな果実味の調和がとれた発泡ワイン。魚介の前菜、ハムサラミの盛り合わせにおすすめです。土着品種ボンビーノ100％の個性派スプマンテ。

◆ローザ　テッラ（ロゼ）
Rosa Terra  /Puglia
桜のような色、繊細でバランスのよい味わいのロゼワイン。

プーリアの伝統パン「タラッリ」カリカリの食感！シェフの手作りです。
※料理は定番の「ビステッカ」とローマ料理をお楽しみください。メニュー

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火～金　17:00～23:00L.O.　土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝　11:30～15:00（14:00L.O.）
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457（月曜定休）

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