Hanako掲載「銀座特集」Ｔボーンステーキ

Hanako ５月号は銀座特集！
当店のTボーンステーキ（ビステッカ）をご紹介いただきました。

大銀座で食べたいナンバーワングルメ

ローマのリストランテで長年シェフを務めた山崎シェフが、現地で食べていたビステッカ（ステーキ）の美味しさに魅了され、日本に帰国後、イタリアのビステッカが食べたい！と想い続け、ついにエルビステッカーロをオープンしました。

店名のエルビステッカーロはイタリア語で「ステーキ職人」の意味。

人気No.1メニュー「Tボーンステーキ」は、職人技の絶妙な火入れで、表面は芳ばしく、中はロゼ色でしっとり柔らかく焼き上げた至福の味わい。噛み締める度に肉の旨味が溢れます。

シェフの愛情たっぷりのローマ料理とご一緒にぜひご堪能ください。

Hanako no.1206（2022年5月号）
大銀座こそナンバーワン！

試し読みはこちら

 

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東京カレンダー掲載「やっぱり、パスタが好き」

東京カレンダー９月号はイタリアン特集！
当店のパスタをご紹介いただきました。

やっぱり、パスタが好き

ローマの伝統料理「スパゲッティカルボナーラ」は、シェフがローマのリストランテで研鑽を積んだ本場の味。現地ローマっ子からも愛されていた逸品です。
銀座の店でも、ビステッカに次ぐ人気メニューとしてご好評頂いております。

人気シェフが直伝！おうちパスタを美味しくするコツ！【魔性のカルボナーラ編】

ウェブサイト（８月１日掲載）でもご覧いただけます。

記事はこちら！

グアンチャーレ、パスタ、卵、シンプルな食材で作るので、素材選びで味も全く変わります。
ご自宅で作るならぜひ、こだわりの素材でお試しください。

残念ながら、ただいま休業中ですが、
営業再開後にはぜひ銀座へ！

ご来店お待ちしております。

東京カレンダー（2021年9月号）
イタリアンの全部

★「東京イタリアン」最前線2021

★やっぱり、パスタが好き

 

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山崎夏紀シェフプロデュース＜愛媛とイタリアの食＞を楽しむ施設FOOD GARDEN ITO、Er Bisteccaro itoがオープン！

愛媛県西条市に新しく誕生した「いとまち」に、
２０２１年１月１０日には、レストランEr Bisteccaro ito エルビステッカーロ・イトがオープン致します。また、２０２０年１２月２１日、FOOD GARDEN ITO フードガーデン・イトがオープンしました。

銀座Er Bisteccaro dei magnaccioni の山崎夏紀シェフ監修による＜愛媛とイタリアの食＞を楽しめる施設です。ご愛顧のほどよろしくお願い致します。

 

◆FOOD GARDEN ITO フードガーデン イト
２０２０年１２月２１日オープン
マーケット・ジェラテリア・イートイン

 

食のプロが厳選したイタリア食材のマーケットに、カフェ、イートインを併設。西条の魚介類や、野菜と相性の良いイタリア食材を「買って」「食べて」「楽しめる」体験型マーケットです。

生ハム、パスタ、オリーブオイル、ワインなど本場イタリアの味をもっと身近に！日常の食卓を豊かにするイタリア食材で、ワンランク上の料理をご自宅でも気軽にお楽しみいただけます。
また、愛媛のオリジナルブランド肉で有名な「YUBOKU」の 熟成肉も販売。フレッシュな愛媛産フルーツなどを使ったジェラートを店内の工房で製造・販売いたします。イートインエリアでは、カフェのご利用の他、生ハムやワインで気軽にアペリティーボをお楽しみいただけます。

◆Er Bisteccaro ito エルビステッカーロ・イト
銀座の＜エルビステッカーロ デイ マニャッチョーニ＞の看板メニュー「Tボーンステーキ」やビステッカ（ステーキ）、人気のカルボナーラに加えて、地元愛媛産の野菜やフルーツを使った料理もご提供します。

店内は白と木目を基調としたシンプルな内装に、テーブル間隔の広いゆったり寛げる空間を演出。会食・パーティ利用可能なVIPルーム、テラス席 もご用意しています。広大なガーデンを望む素晴らしいロケーションで、本場イタリアの味をご堪能下さい。

FOOD GARDEN itoは、愛媛県西条市に新しく誕生した「いとまち」の一角にあります。

◆いとまち を構成する３つのエリア
＜食べる＞いとまちマルシェ・FOOD GARDEN・Er Bisteccaro ito
＜住まう＞９人の建築家による住宅エリア
＜泊まる＞隈研吾氏デザインホテル・温泉施設（2021年オープン予定）

◆愛媛県西条市の魅力と食文化
北に瀬戸内海、南に西日本最高峰の石鎚山を望む愛媛県西条市。日本一美味しいといわれる水が湧き出る水の都です。

西条の市内各所に湧き出る水は「うちぬき」と呼ばれ、石鎚山から地下水脈によって磨かれた伏流水で、＜名水百選＞にも選ばれています。「うちぬき」は、飲料水や農業用水に用いられ、絹かわ茄子や西条柿など、美味しい野菜や果実を育んでいます。
晴天が多く穏やかな気候はまるでイタリア地中海のよう。キウイやレモン、ブラッドオレンジなど柑橘の栽培も盛んで、瀬戸内海で採れるシーフードにも恵まれています。

[ 施設概要 ]

◆FOOD GARDEN ITO フードガーデン イト
マーケット・ジェラテリア・イートイン
２０２０年１２月２１日オープン

住所:愛媛県西条市朔日市284-2
営業時間:9:00~20:00
定休日:火曜日 (変更あり)
売場面積:約449m²、イートイン席数:店内16席・テラス10席
所在地：愛媛県西条市朔日市284-2 いとまち
Tel. 0897-66-8640

◆Er Bisteccaro ito エルビステッカーロ・イト
レストラン
２０２１年１月１０日オープン

営業時間:ランチ11:00~14:00(LO13:30)、ディナー17:00~22:00(料理LO21:00、ドリンクLO21:30)
定休日:火曜日(変更あり)
席数: 152席（店内54卓108席、テラス12卓44席）
店内面積: 約407m²
※全席禁煙

Tel. 0897-66-8680
ご予約は電話にて2021年1月5日より承ります。
所在地：愛媛県西条市朔日市284-2 いとまち

★website  ★instagram

メディア掲載「MEN’S CLUB」極上イタリアンは郷土にあり!

MEN’S CLUB５月号に掲載いただきました。

テーマは「イタリアの郷土料理」

イタリアは、北部のアルプス山脈から温暖な地中海や南の島にかけて、気候と食材、風土が異なり、地域によって独自の食文化が受け継がれています。東京は、その個性豊かなイタリア20州の郷土料理をほぼすべて食べられる世界でも稀な都市。イタリア郷土料理を極めた名店をご紹介します。

極上イタリアンは郷土にあり!　と題して、3人のグルメライター（小石原はるかさん、森脇慶子さん、松浦達也さん）のおすすめ店と料理が掲載されています。（ありがとうございます！）

Lazio ラツィオ州　ローマ料理

山崎シェフは、6年間ローマで暮らし、現地レストランでシェフを勤めた生粋 の“ローマっ子”。ローマ料理の重鎮・吉川シェフの元で修行後、イタリアへ渡って暮らした都市はローマだけ。地元ローマっ子のために料理を作り続け、現地のお店のスタッフは今でも本物の家族のような存在です。シェフの溢れる「ローマ愛」が、今日も銀座で作るローマ料理に込められています。

大人気の「スパゲッティ・カルボナーラ」はローマ発祥の料理です。ローマ近郊で作られる長期熟成チーズ「ペコリーノ・ロマーノ」やグアンチャーレ、ひとつひとつのこだわりの素材とシェフの感性が本物のローマの味を生み出します。

「オックステールのローマ風煮 込み」は、1887年創業のローマの老舗店「Checcino dal 1887 （ダルケッキーノ）」の先代が考案した料理と言われています。香味野菜とトマト、コラーゲンと旨味たっぷりの牛テールが、大鍋の中でじっくり時間をかけて美味しくなります。

◆Coda alla vaccinara オックステールのローマ風煮込み
詳しくは前回のコラム記事にて

クローブやシナモンの複雑なスパイスの香り、肉の旨味溢れる一品です。ワインもすすむ食いしん坊にたまらない美味しさ！最後の一滴まで味わいたいのでソースをパスタに絡めても最高です！

メンズクラブの出版社「ハースト婦人画報」のウェブサイトで、無料で雑誌が読めるコンテンツを見つけました。
外出自粛でみなさんも大変な想いをしているかと思いますが、新鮮な情報や毎日の楽しみを見つけて健やかに過ごせますように。
雑誌のバックナンバーがこちらでご覧いただけます。

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▼ビステッカーロの記事は最新号にて。

MEN’S CLUB メンズクラブ（ハースト婦人画報社）
MAY.2020

2020年03月25日発売号

極上イタリアンは郷土にあり!
本場ローマの味を、銀座でぜひどうぞ。

トラッドな大人は今こそスーツ／メンズクラブ公式 instagram　＠mensclub.snap/
おしゃれなイタリアのメンズファッションスナップも色々♪

▲ローマの伝統料理：スパゲティ・カルボナーラ

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金　17:00～22:00/土日祝18:00～22:00L.O.
【ランチ】土日祝　11:30～14:00L.O.

月曜定休 ※祝日の月曜日も休業です。

★臨時休業：4/4（土）4/5（日）
今後の営業につきましては、ご来店前にお電話でご確認下さい。

▼公式インスタグラム
@er_bisteccaro_dei_magnaccioni/

ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457

2月25日テレビ放送のおしらせ「土井善晴の美食探訪」

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