MAGNACCIONI

洋梨とマスカルポーネのジェラート

2019-09-17
今日は洋梨とマスカルポーネのジェラートを作ります。季節限定メニューです。
洋梨はバラ科で、熟した香りは花のような馨しさ!
生ハムと一緒に食べても美味しいですね。季節限定の味をお楽しみください。
肉料理の後は、美味しいドルチェが待ってまーす!
◆◆◆ドルチェ◆◆◆
ピスタチオのジェラート
バニラのジェラート
ブラッドオレンジのシャーベット
アフォガート
リコッタチーズのタルト
クレーマカタラーナ
ティラミス

リコッタチーズのタルト
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
★10/27(日)は、臨時休業とさせていただきます。
【ディナー】火~金17:00~22:00/土日祝18:00~22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)
ランチは土日祝のみの営業です。
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9/15(日)臨時休業のおしらせ

2019-09-03

【9月の休業日】

★9/15(日)は、臨時休業とさせていただきます。
★毎週月曜は定休日です。

今月もよろしくお願いいたします!
今日はFettuccineフェットゥチーネをつくりました。
生地には、カルボナーラにも使っている旨みの濃厚な卵を練りこんでいます。
フレッシュパスタの美味しさ!
ぜひお楽しみください。
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
★本日9/3満席です。
★9/15(日)は、臨時休業とさせていただきます。
【ディナー】火~金17:00~22:00/土日祝18:00~22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)
ランチは土日祝のみの営業です。
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初入荷ワイン★ネグロアマーロとプリミティーヴォ

2019-09-03
イタリア・プーリア州から、赤身肉に合う美味しいワインが入荷しました!
唇と目をモチーフにしたスタイリッシュなボトルが目を惹く「Feud Badalaフェウドバダラ」のワインです。
日本初入荷です!
南イタリア・プーリア州の土着品種<ネグロアマーロとプリミティーヴォ>
ネグロアマーロは、古代ローマ時代から栽培されているブドウで、ギリシャから渡ってきたといわれています。南イタリアの太陽と風、地中海性気候で育まれた葡萄は色が濃く、ワインはしっかりとした味わいです。
◆Negroamaro  ネグロアマーロ
プーリア州IGT :Feudo Badala
品種:ネグロアマーロ100%
ブドウの一部を1か月半陰干しし発酵後、10%のみオーク樽で短期間熟成。
柔らかいタンニンとプラムやチェリーを感じる果実味。スパイシーでタバコやカカオの印象が、芳ばしい<ビステッカ>にぴったり。ジューッと炙って閉じ込めた赤身肉の旨みが、ワインの香りとともに広がります。


◆Primitivo プリミティーヴォ

プーリア州IGT :Feudo Badala
品種:プリミティーヴォ100%
ブドウの一部を1ヵ月陰干しし発酵後、10%のみオーク樽で1か月半熟成。赤い果実の豊かなアロマ、カカオ系の芳ばしい香りで、赤身肉、ビステッカによく合います。
プリミティーヴォは、イタリア語で<最初の・一番目の>という意味。他の品種と比べて開花・成熟が早熟なことが由来だそうです。アメリカでは「ジンファンデル」として人気の品種です。

フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州からは、フレッシュな白ワインが入荷しました!

◆BRATJE ブラティエ
Alessio Komjanc コムヤンク
品種:リースリング、ピノビアンコ、シャルドネ、フリウラーノ
(フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州)

フリウリ州の地域の方言で「Bratje 兄弟」という名の白ワイン。
野生の花とほのかなバニラの香り。複雑な余韻が楽しめるフレッシュな味わいです!
アレッシオコムヤンクは、1970年代創業の北イタリア・フリウリ州にある家族経営のワイナリーです。アルプス (Matajur, Canin, Monte Nero)の壮大な景色を望むロケーションでブドウとオリーブを育てています。

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~22:00/土日祝18:00~22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

★★9/15(日)は臨時休業させていただきます★

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伝統ローマ料理・トリッパのトラステヴェレ風煮込み

2019-08-27

今日はトリッパを煮込みました。ローマの伝統料理で、爽やかなミントの薫りとペコリーノ ロマーノ(羊乳のチーズ)が後を引く美味しさです。

◆トリッパのトラステヴェレ風煮込み Trippa alla trasteverina

ローマの下町トラステヴェレ発祥の伝統料理。レモンで臭みを抜いたトリッパをトマトとじっくり煮込みます。ミントを使うのがローマのスタイル。爽やかなミントの薫りに、ペコリーノチーズの旨味。良く冷えた白ワインにお薦めです!

トラステヴェレは、ローマを流れるテヴェレ川の西側に位置する歴史のある下町です。内蔵料理は、ローマの歴史と深く関わっています。屠殺場が近かったトラステヴェレでは、昔から大量の牛肉が捌かれていました。美味しいフィレやサーロインなどの赤身肉はローマ貴族の胃袋へ消え、庶民が食べられるのは残りの筋や内蔵、尻尾などの部分でした。ローマの庶民によって、残りの部位を無駄にせず、より美味しく食べる工夫から生まれたのが内蔵料理。その後、ローマの伝統料理として受け継がれてきました。現在もトラステヴェレのトラットリアでは、美味しい内蔵料理を味わえる店が多くあります。

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnaccioni
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30~14:00L.O.

★9月より22:00ラストオーダーに変更いたします。よろしくお願いいたします。

ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)
※ランチは土日のみの営業です。

 

 

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9月よりラストオーダーは22:00です。

2019-08-20

夏休み、楽しく過ごせましたか?
お店は3連休をいただき、今日から通常営業です。

<営業時間のおしらせ>

9月1日より閉店時間を23:00(ラストオーダーは22:00)に変更いたします。
引き続きよろしくお願いいたします。

今日は、お客様から体調不良によるキャンセルや変更がいくつかありました。
蒸し暑さもマックスですが、体調管理に気を付けて、元気にお過ごしくださいね。

やっぱり食事が大切です。
鉄分豊富な赤身肉のビステッカ!本日もおすすめです。

シェフのパワーの源は、ビステッカとストーンズ!
いつも仕込み中のBGMはローリングストーンズです♪  キースリチャーズ来日しないかなぁ・・・

It’s Only Rock’n Roll (But I Like it!)

 

今週も爽快に!スパークリングワインを冷やしてお待ちしてます。

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
※9月よりラストオーダーは22:00に変更致します。
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

 

 

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