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山崎夏紀シェフプロデュース<愛媛とイタリアの食>を楽しむ施設FOOD GARDEN ITO、Er Bisteccaro itoがオープン!

2021-01-05


愛媛県西条市に新しく誕生した「いとまち」に、
2021年1月10日には、レストランEr Bisteccaro ito エルビステッカーロ・イトがオープン致します。また、2020年12月21日、FOOD GARDEN ITO フードガーデン・イトがオープンしました。


銀座Er Bisteccaro dei magnaccioni の山崎夏紀シェフ監修による<愛媛とイタリアの食>を楽しめる施設です。ご愛顧のほどよろしくお願い致します。

 

◆FOOD GARDEN ITO フードガーデン イト
2020年12月21日オープン
マーケット・ジェラテリア・イートイン

 

食のプロが厳選したイタリア食材のマーケットに、カフェ、イートインを併設。西条の魚介類や、野菜と相性の良いイタリア食材を「買って」「食べて」「楽しめる」体験型マーケットです。

生ハム、パスタ、オリーブオイル、ワインなど本場イタリアの味をもっと身近に!日常の食卓を豊かにするイタリア食材で、ワンランク上の料理をご自宅でも気軽にお楽しみいただけます。
また、愛媛の
オリジナルブランド肉で有名な「YUBOKU」の 熟成肉も販売。フレッシュな愛媛産フルーツなどを使ったジェラートを店内の工房で製造・販売いたします。イートインエリアでは、カフェのご利用の他、生ハムやワインで気軽にアペリティーボをお楽しみいただけます。


◆Er Bisteccaro ito エルビステッカーロ・イト

銀座の<エルビステッカーロ デイ マニャッチョーニ>の看板メニュー「Tボーンステーキ」やビステッカ(ステーキ)、人気のカルボナーラに加えて、地元愛媛産の野菜やフルーツを使った料理もご提供します。


店内は白と木目を基調としたシンプルな内装に、テーブル間隔の広いゆったり寛げる空間を演出。会食・パーティ利用可能なVIPルーム、テラス席 もご用意しています。広大なガーデンを望む素晴らしいロケーションで、本場イタリアの味をご堪能下さい。

FOOD GARDEN itoは、愛媛県西条市に新しく誕生した「いとまち」の一角にあります。

◆いとまち を構成する3つのエリア
<食べる>いとまちマルシェ・FOOD GARDEN・Er Bisteccaro ito
<住まう>9人の建築家による住宅エリア
<泊まる隈研吾氏デザインホテル・温泉施設(2021年オープン予定)

◆愛媛県西条市の魅力と食文化
北に瀬戸内海、南に西日本最高峰の石鎚山を望む愛媛県西条市。日本一美味しいといわれる水が湧き出る水の都です。

西条の市内各所に湧き出る水は「うちぬき」と呼ばれ、石鎚山から地下水脈によって磨かれた伏流水で、<名水百選>にも選ばれています。「うちぬき」は、飲料水や農業用水に用いられ、絹かわ茄子や西条柿など、美味しい野菜や果実を育んでいます。
晴天が多く穏やかな気候はまるでイタリア地中海のよう。キウイやレモン、ブラッドオレンジなど柑橘の栽培も盛んで、瀬戸内海で採れるシーフードにも恵まれています。

[ 施設概要 ]

FOOD GARDEN ITO フードガーデン イト
マーケット・ジェラテリア・イートイン
2020年12月21日オープン

住所:愛媛県西条市朔日市284-2
営業時間:9:00~20:00
定休日:火曜日 (変更あり)
売場面積:449m²、イートイン席数:店内16席・テラス10
所在地:愛媛県西条市朔日市284-2 いとまち
Tel. 0897-66-8640

Er Bisteccaro ito エルビステッカーロ・イト
レストラン
2021年1月10日オープン

営業時間:ランチ11:00~14:00(LO13:30)、ディナー17:00~22:00(料理LO21:00、ドリンクLO21:30)
定休日:火曜日(変更あり)
席数: 152席(店内54108席、テラス1244席)
店内面積407m²
全席禁煙

Tel. 0897-66-8680
ご予約は電話にて202115日より承ります。
所在地:愛媛県西条市朔日市284-2 いとまち

★website  ★instagram

 

※「糸プロジェクト」は、愛媛県西条市に新しく誕生した「いとまち」に集まる人びとのための、参加型プロジェクトです。 「エネルギー」「テクノロジー」「グリーンインフラ」「食」「建築」をキーワードとした、東京大学隈研吾研究室による マスタープランを基に、遊びやすく暮らしやすい自然溢れるまちづくりを目指します。今後、戸建て住宅で形成される住宅 ゾーンと、ホテルや温泉などがある商業ゾーンがつくられ、西条の魅力を再発見しながら、人・モノ・マチがつながり 「いとまち」は成長していきます。

12月のおすすめワイン★CONTRATTO社のスプマンテ

2019-12-03
【Contratto】

1867年創業、イタリアで初めて瓶内二次発酵のヴィンテージスプマンテを造った名門コントラット社のスパークリングワイン。全盛期にはヴァチカンや各国の王室、大使など世界中の顧客を抱えていたピエモンテ州カネッリにある老舗ワイナリーです。

◆ブラン・ド・ブラン・スプマンテ・パドゼ
CONTRATTO Blanc de Blancs Pas Dosé
<ピエモンテ州> コントラット社
シャルドネ100%から造られるブラン・ド・ブラン。ドサージュは行わず、ブドウ本来の味わいを表現しています。36ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリース!ライラックの花やリンゴ、白コショウなどの香りにあふれ、生き生きとしたフレッシュ感と凝縮感を併せ持つ奥深い味わいです。
格付:V.S.Q. ヴィーニ・ディタリア(ガンベロロッソ)など受賞歴多数。

Speciale!
◆フォー イングランド アルタ ランガ スプマンテ パ ドゼ
CONTRATTO/For England Alta Langa Pas Dose Contratto
創業150年の老舗ワイナリーコントラット社が誇る一本!

ピノネーロ100%で造られるブラン・ド・ノワールは、赤いベリーの香りとミネラル感溢れる味わいです。ドライでキレのよい辛口。1920年代、甘口ワインが主流だったイタリアで、辛口が好まれたイギリス向けに造られたのがきっかけで、For Englandと名付けられました。焼きりんごを思わせる複雑な香り。時間が経つごとに際立つ優雅さは、最高級のシャンパーニュに匹敵する味わいです。

 

Prosciutto di parma e mozzarella di bufala
パルマ産生ハムと水牛モッツァレッラチーズ
濃厚な水牛ミルクのコクと旨み、パルマ産生ハムのとろける旨み、どちらも味わえる幸せな盛り合わせです。
 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~22:00/土日祝18:00~22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30~14:00L.O.

月曜定休 ※祝日の月曜日も休業

ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457

★年末年始の休業日★
2019/12/30(月)~ 2020/1/3(金)
※12/29(日)はランチのみ営業
※1/4(土)はディナーのみ営業
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オープン4周年を迎えました!

2019-05-21

5月19日、オープン4周年を迎えました☆みなさまご愛顧ありがとうございます!!
これからもマニャッチョーニ(食いしん坊達)のお腹を満たす料理とサービスに努めてまいります。
5年目もよろしくおねがいいたします。

お祝いの花やワインも沢山いただき、ありがとうございます!!!
Salone de Gauchoの店長さんからは「ローマの絵」を頂きました
大好きなローマの景色、毎日楽しませていただきます。

今日も明日もお薦めは”肉”!
オープン当初から断然人気の「Tボーンステーキ」気合いを入れて焼き上げます!

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

◇Salone de Gaucho 
シェフご用達の洋服のセレクトショップです。
ずーっとコック服で店にいるので、私服を着る機会は僅かですが・・・ささやかな楽しみです。@salon_de_gaucho

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プーリアワイン祭り Valentina Passalacqua

2018-07-31

月は、南イタリア・プーリア州のワインをラインナップ。
Valentina Passalacquaヴァレンティーナ パッサラックアのワインをお楽しみください。

Valentina Passalacqua(ヴァレンティーナ パッサラックア)は、プーリア州の生産者。
ボトルのデザインに、ビオダイナミック農法Biodinamicaを象徴する「月」をあしらっています。
月の満ち欠けに伴って、葡萄を育て収穫。有機農法で、葡萄の木が持つ自然の力と、月と大地の力を最大限に利用したワイン造りをしています。また、会社の電力は、太陽光と風力発電を採用するなどサスティナビリティ(環境の持続可能性)をポリシーとしています。

 

◆コジコメ
Cosi Come  /Puglia  ¥5,500
果実味を最大限に引き出すマセラシオンし、自然酵母で発酵。ややしっかりとした味わいで、生ハムとも好相性!

◆ネロ ディ トロイア(赤)
Nero di Troia IGP /Puglia ¥4,900
飲み口やわらか、マイルドでエレガント。先日来店したイタリア人も大絶賛!

テッラ サッソ(赤)
Terra Sasso IGP /Puglia  ¥4,600
スパイシーな飲み口で余韻が続きます

テッラ・ラーラ ボンビーノ・ブリュット(スプマンテ)
Terra Rara Bombino Spumante Brut ¥5,200
地中海の花、夏の果実とアーモンドの香り。輝きのある黄色で、溌剌とした心地よい酸と土壌特有のミネラル感。豊かな果実味の調和がとれた発泡ワイン。魚介の前菜、ハムサラミの盛り合わせにおすすめです。土着品種ボンビーノ100%の個性派スプマンテ。

◆ローザ テッラ(ロゼ)
Rosa Terra  /Puglia  ¥4,900
桜のような色、繊細でバランスのよい味わいのロゼワイン。

プーリアの伝統パン「タラッリ」カリカリの食感!シェフの手作りです。
※料理は定番の「ビステッカ」とローマ料理、季節の前菜をお楽しみください。メニュー

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

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Terzo Anniversario オープン3周年!

2018-05-15

5月19日でオープンから3周年!みなさまのご愛顧に心より感謝しております。Grazie a tutti!!!
マニャッチョーニ(食いしん坊達)の食欲を満たす「イタリアの味」を4年目も引き続きご提供してまいります!
5/18金~5/20日の3日間限定で、3周年特別メニューもご提供!腹ペコでご来店ください。

 

 

◇◇◇3周年特別メニュー◇◇◇

スペシャルワイン「IL VINO SPECIARE」

赤と白、スペシャルワインをグラスでご提供します。
提供期間:5/18(金)〜5/20(日)

 

仔羊のグリル ローズマリー風味「 Abbacchio a scottadito」

ローマの郷土料理「アバッキオ スコッタディート」!!!
乳飲み仔羊ならではの甘みと柔らかな肉質の骨付き肉を、ビステッカーロの絶妙な焼き技で、美味しく芳ばしく焼き上げます。「Abbacchio アバッキオ」は、 「仔羊Agnello」のローマ方言での呼び名です。
※仔羊一頭分の数量限定です。

↓芳ばしく旨みの溢れるアバッキオのグリル!骨までしゃぶりたくなる美味しさです。(スタッフ感想)

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~15:00(14:00L.O.)
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457(月曜定休)

 

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