COLUMN

1周年記念日

2016-05-19

今日は当店の”1周年記念日”
2015年 5月19日のオープンから1年を迎えました。
老舗店の多い銀座では、まだまだ未熟な当店。
銀座で末永くご愛顧いただけるよう、日々努めてまいります。

みなさまのご愛顧に心から感謝
ありがとうございます!!!!!
GRAZIE MILLE !!!!

 

先日、料理王国 6月号(2016.5.6発売)にて、
「イタリアンの真髄を受け継ぐ注目の6人」の1人として、山崎シェフをご紹介いただきました。
前「カピトリーノ」吉川シェフに師事後、ローマへ渡り、本場の味を受け継ぎ帰国。独立までのエピソードなどをご紹介いただいています。

ローマでは、200席を超えるレストランの厨房で、イタリア料理の腕を磨き、2年後にはシェフに抜擢。
ローマで暮らした6年間、イタリアの食文化を知ると共に、イタリア人の愛情の深さやユーモアに触れ、地元ローマっ子との絆が深まりまるで家族のような存在です。そして、いつしかバリバリのローマ弁を話すようになっていました。


山崎シェフ写真

帰国後、イタリアでいつも食べていたビステッカが恋しくて(ローマはいつでも恋しくて)、東京で理想のビステッカを探し求めていましたが、ついにビステッケリア(ステーキ店)を自分でつくろう!思うように。

銀座3丁目の物件に出会い、オープンからようやく1年。
たくさんのお客様にご来店いただき、応援していただき、心より感謝しております。

これからも Federcuochi Club Giappone フェデルクオーキ・クラブ・ジャポーネ、イタリア調理師連盟 F.I.C.「Federazione Italiana Cuochi 」会員として、イタリア料理・ローマ料理の普及に努めてまいります。

そして、マニャッチョーニ(食いしん坊達)にご満足いただけるよう、今日も精一杯頑張ります!

2016年5月19日 

Er Bisteccaro dei magnaccioni
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ スタッフ一同
Bistecca alla fiorentina

 

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◆イタリアローマ料理講習会 レポート記事

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. (月曜定休)Menuページ


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