danchu掲載・世界に学ぶ胡椒使いの技
2017-08-06
danchu 9月号(8/6発売）に「胡椒」を使った料理が紹介されました。
「世界に学ぶ胡椒使いの技 イタリア編」
◇カーチョ エ ペペ cacio e pepe
名前の通りチーズ（カーチョ）と胡椒（ペペ）で作るシンプルなローマの名物パスタ。ペコリーノチーズの旨味に、黒胡椒の香りとシャープな辛味が効いて、後をひく美味しさ！
名前の通りチーズ（カーチョ）と胡椒（ペペ）で作るシンプルなローマの名物パスタ。ペコリーノチーズの旨味に、黒胡椒の香りとシャープな辛味が効いて、後をひく美味しさ！
◇牛フィレ肉のソテー 緑胡椒ソース filetto di manzo al pepe verde
ブランデーと生クリームを使った濃厚なソースに、緑胡椒のスーッとした爽快感が広がります。肉の旨味と一緒に噛み締めて！
ブランデーと生クリームを使った濃厚なソースに、緑胡椒のスーッとした爽快感が広がります。肉の旨味と一緒に噛み締めて！
☆掲載料理は、通常のご提供メニューとは異なります。
通常メニューは、サーロインステーキでご用意しております。
◇サーロインステーキ 緑コショウのソース
Bistecca di manzo al pepe verde (200g)
Bistecca di manzo al pepe verde (200g)
胡椒の成分ピペリンには、抗酸化作用や血行促進などなどカラダに嬉しい効能も♪
猛暑の夏、食欲をそそる「胡椒」を効かせたイタリア料理を是非ご賞味ください。
猛暑の夏、食欲をそそる「胡椒」を効かせたイタリア料理を是非ご賞味ください。
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【夏季休業】8/13(日）～ 8/15(火）
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