ローマ生まれのカルボナーラ・madameFIGAROフィガロにて掲載
雑誌フィガロジャポン11月号はイタリア特集です！
ウェブサイト「madameFIGARO.jp」にて、ラツィオ州ローマ料理をご紹介頂きました。
ローマ料理の定番といえば、カルボナーラと内蔵料理。イタリア料理として人気の「カルボナーラ」ですが、日本ではローマ発祥の料理とは知らない方も多いようです。また、ローマで古くから作られているチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」は、ローマ料理に欠かせない食材です。
ローマの歴史とも関わりの深い内蔵料理は、ローマの下町トラステヴェレ発祥です。詳しくは８月のコラムにてご紹介しています。
◆トリッパのトラステヴェレ風煮込み Trippa alla trasteverina
ローマの下町トラステヴェレ発祥の伝統料理。レモンで臭みを抜いたトリッパをトマトとじっくり煮込みます。ミントを使うのがローマのスタイル。爽やかなミントの薫りに、ペコリーノチーズの旨味。
食欲そそる写真とともにぜひご覧下さい。
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnaccioni
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金17:00～22:00L.O. 土日祝18:00～22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30～14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457（月曜定休）
※ランチは土日のみの営業です。
#erbisteccaro #bistecca #ginza #roma #rome #lazio #cuccinaallaromana #italy
#Trippa #trasteverina #vino #carbonara#FIGAROjapon#madameFIGARO
#エルビステッカーロ #銀座 #ローマ料理 #トリッパ#フィガロジャポン
#カルボナーラ #ビステッカ #ステーキ #イタリア料理 #イタリア #イタリアワイン
