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新入荷★おすすめワインとローマ料理

2019-02-26

新しいワインが入荷しました!エミリア・ロマーニャ州の白とスパークリング、トスカーナの赤は数量限定での入荷です。ビステッカと相性抜群の「トスカーナ・ロッソ」「ニーノ・ネグリ・リゼルヴァ」おすすめです!美味しく楽しいひとときをお過ごしください。

【SPUMANTE スパークリングワイン】

本数限定
CE.VI.CO. “Setterocche” Spumante Cuvée Extra Dry

”セッテロッケ” スプマンテ・キュヴェ・エクストラ・ドライ ¥3,800 
🍇トレッビアーノ <エミリア・ロマーニャ州>


きめ細かい泡立ちで、生き生きとした酸と果実味のバランスがとれた心地よい味わい。まずは泡で乾杯!


【VINO BIANCO 白ワイン】

本数限定
【Le Rocche Malatestiane】 “Antica Marineria” Rubicone Bianco

”アンティカ・マリネリア” ルビコーネ・ビアンコ¥4,500
🍇サンジョヴェーゼ<エミリア・ロマーニャ州>

黒ブドウのサンジョヴェーゼから造った白ワインです。フレンチオークのバリックで発酵・熟成し、
上品な木の香り、味わいには厚みがあり、しっかりとしたボディを感じさせます。アンティカ・マリネリアは「昔の海軍」という意味で、リミリの歴史を象徴するレトロな帆船のデザインです。

 

【Cusumano】Jale Sicilia DOC Cusumano クズマーノ ヤレ ¥5,800
🍇シャルドネ <シチリア州>

その品質とコストパフォーマンスの高さで人気があるクズマーノ社の白ワイン。色と果汁も濃い、南の太陽をいっぱい浴びたパワフルなシャルドネです!

★白ワインにおすすめの料理
仔羊のカッチャトーラ風 Agnello alla cacciatora

 

【VINO ROSSO 赤ワイン】
本数限定
Nino Negri】 “Nino Negri Riserva” Valtelina Superiore Riserva

ニーノ・ネグリ・リゼルヴァ ¥5,300
🍇キアヴェンナスカ(ネッビオーロ) <ロンバルディア州 >

ニーノ・ネグリ社の創設に捧げられたワインで、葡萄のできのよい年のみに造られる貴重なリゼルヴァ!リコリスやクローヴ、ラズベリージャム、バラやスミレを思わせる複雑な香り。フルボディ、味わいは豊かできめ細やかなタンニンがあります。


本数限定
【Fattorie Melini】 “Lilium” Rosso di Toscana Governo

”リリウム” ロッソ・ディ・トスカーナ・ゴヴェルノ ¥3,800
🍇サンジョヴェーゼ, メルロー, カベルネ・ソーヴィニョン<トスカーナ州>

キアンティ好きな方におすすめ!やや辛口のミディアムボディです。ブドウを一部陰干しし、発酵したワインに加えてゆっくりと再発酵させるというトスカーナの伝統製法「ゴヴェルノ方式」で造られる赤ワイン。“リリウム”はトスカーナのユリの紋章をイメージ。

【La Spinetta】La Spinetta “Il Gentile di Casanova” Toscana Rosso
”イル・ジェンティーレ・ディ・カサノーヴァ” トスカーナ ロッソ  ¥8,300
🍇プルニョーロ・ジェンティーレ <トスカーナ州>
ビステッカと相性抜群!ブルーベリー、ミネラル、メントールの香り。フルボディでクリーン、美しい果実味が余韻に長く続きます。

 

【Pasta del Giorno 本日のパスタ】
トラステヴェレ風リングイネ

ローマのテヴェレ川西岸に位置する「トラステヴェレ」発祥のパスタ。ポルチーニとツナの旨み溢れるトマトのラグーを、もちもち食感のリングイネに絡めてどうぞ!

 

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

「人生最高レストラン」で放送されました。

2019-02-12

TV番組「人生最高レストラン」で紹介されました。ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組です。

ベリッシモ・フランチェスコさんの故郷は、イタリア・ローマ。目を閉じると“故郷ローマの景色が想い浮かぶ”美味しいパスタとして「カルボナーラ」を絶賛!

スパゲッティ カルボナーラ ¥1,500
Spaghetti alla carbonara
カルボナーラ発祥の地「ローマ」で受け継いだ本場の味をご提供します。じっくり炙り出したグアンチャーレ(豚ほほ肉の塩漬け)の旨味と、卵の濃厚な味わいが絡み合う絶品パスタ。チーズは、ローマに昔から伝わる羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」を使用。美味しいカルボナーラを作るべくこだわりの卵を仕入れています。
ベリッシモさん曰く、『ここまで本場イタリアの味を再現しているパスタはなく、本場イタリアを超えている』一品!番組のコメントから改めて「ローマ料理への愛」を感じました!

 

ローマのレストランに6年間務めた山崎シェフは、ローマでもシェフとして地元ローマっ子に愛される味を提供してきました。シェフとベリッシモさんの会話は地元の「ローマ弁」!話題はだいたい女性の話(笑)。ベリッシモさんとは銀座オープン前からのおつきあいですが、当店には何度も通っていただき、看板メニューのステーキ「ビステッカ」や「ローマ料理」をいつもご堪能いただいています。

TBS「人生最高レストラン」

ベリッシモ・フランチェスコ/銀座「故郷が浮かぶアレ」
ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組。毎週土曜夜11時半~

2019.2.2 放送内容はこちら

 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火~金 17:00~23:00L.O. 土日祝18:00~23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30~14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457(月曜定休)

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