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このたび山崎シェフが、イタリア調理師連盟 ローマ支部よりメダルをいただきました。

山崎シェフは、ローマに本部があるイタリア調理師連盟のラツィオ州協会「URCL」に所属しています。その日本支部の名誉会長は、「ホスタリア　エル・カンピドイオ」オーナーシェフの吉川敏明氏です。
師匠でもある吉川シェフからこのメダルを授与していただき感無量です。

イタリア調理師連盟「Federazione Italiana Cuochi（フェデラツィオーネ･イタリアーナ･クオーキ）」は、イタリアの伝統料理を継承しつつ、料理人同士の交流を深めながら、さらなるイタリア料理の発展に貢献することを目的としています。

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金　17:00～22:00/土日祝18:00～22:00L.O.
【ランチ】土日祝　11:30～14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457

★月曜定休（1/13祝日の月曜日も休業致します）

★2月のご予約受付中。2/16（日）臨時休業

チーズたっぷりのパスタもおすすめです。グリーシャは羊のチーズ、ペコリーノロマーノがたっぷり！旨味たっぷりのグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け）を使ったローマで親しまれているパスタ料理です。

熱々のグラタン！火傷にお気を付けてお召し上がりください。

1867年創業、イタリアで初めて瓶内二次発酵のヴィンテージスプマンテを造った名門コントラット社のスパークリングワイン。全盛期にはヴァチカンや各国の王室、大使など世界中の顧客を抱えていたピエモンテ州カネッリにある老舗ワイナリーです。

◆ブラン・ド・ブラン・スプマンテ・パドゼ
CONTRATTO Blanc de Blancs Pas Dosé
＜ピエモンテ州＞　コントラット社
シャルドネ100%から造られるブラン・ド・ブラン。ドサージュは行わず、ブドウ本来の味わいを表現しています。36ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリース！ライラックの花やリンゴ、白コショウなどの香りにあふれ、生き生きとしたフレッシュ感と凝縮感を併せ持つ奥深い味わいです。
格付：V.S.Q.　ヴィーニ・ディタリア（ガンベロロッソ）など受賞歴多数。

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金　17:00～22:00/土日祝18:00～22:00L.O.
【ランチ】土日祝　11:30～14:00L.O.

月曜定休 ※祝日の月曜日も休業

ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457