ゴールデンウィークの営業のおしらせ

４月３０日（月・祝日）
定休日

５月１日(火)～２日(水) 
17:00～23:00L.O.

５月３日(木・祝)～６日(日) 
11:30～15:00（14:00L.O.）/18:00～23:00L.O.

５月８日 （火）
臨時休業

５月２６日 （土）
ランチ臨時休業 /18:00～23:00L.O.定休日・月曜
５月７・１４・２１・２８日

Coda alla vaccinara ローマの伝統料理・オックステールの煮込み

シェフのフランチェスコと。創業から５代に渡って受け継がれる厨房の奥のカンティーナにて。
洞窟のような貯蔵庫はひんやりとして、たくさんのヴィンテージワインも眠っていました。

銀座のキッチンに話は戻り・・・まずは香味野菜のソフリット。玉ねぎ、人参、大量のセロリを使うのが伝統的なレシピです。

松の実とレーズンを投入。クローブやシナモンなどのスパイスと香味野菜が醸し出す複雑な風味が、牛テールの旨味と融け合います。旨味溢れるスープにはコラーゲンもたっぷり！

ローマに伝わる伝統の味を、銀座でご提供します。 

前回の紹介記事＞オックステールのローマ風煮込み
 

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火～金　17:00～23:00L.O.　土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝　11:30～15:00（14:00L.O.）
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457（月曜定休）

#erbisteccaro #bistecca #ginza #Roma #Lazio

春の陽気。銀座で５時からビール♪

今日から３月。春に向けて、異動や新たな出発の話もちらほら聞こえてきました。
別れや出会いのシーズン、仲間と気取らず料理を囲んで、幸せな時間をお過ごしください。

イタリア・ローマでは一昨日６年ぶりの大雪が降りました。ローマっ子は大人も雪合戦に興じて楽しそう。雪が積もったローマもまた美しいです！！Photos of ROME

ロイター/Alberto Lingria

一転して東京は、今朝は暴風雨でしたが、銀座の気温は急上昇！
美味しくビールをいただける季節になってきました。

今日も５時からオープン！（本日3/1は空席もございます。）
ビステッカをご用意してお待ちしております。

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火～金　17:00～23:00L.O.　土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝　11:30～15:00（14:00L.O.）
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457（月曜定休）

Dolce alla Nocciola へーゼルナッツのドルチェ

今日のお薦めドルチェは「Tiramisu ティラミス」です。今週はNocciolaへーゼルナッツ風味をご用意しております。

【本日のドルチェ】

◆Tarta di Ricotta　リコッタチーズのケーキ
◆Tarte Tatin　タルトタタンリンゴのタルト
◆Tiramisu alla Nocciola　ティラミス
◆Gelato al Fragola e Mascarpone　自家製ジェラート（苺・マスカルポーネ）

今日のスタッフおやつは、Crema al MascarponeとCaffè Marocchinoでした。
Caffè Marocchinoマロッキーノは、ヘーゼルナッツチョコ入りコーヒー。
Crema al Mascarponeは、ティラミスの試食を兼ねて。みんなで甘く香ばしいヘーゼルナッツの味を堪能しました！！

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ

【ディナー】火～金　17:00～23:00L.O.　土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝　11:30～15:00（14:00L.O.）
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457（月曜定休）

#erbisteccaro #bistecca #ginza #Roma #Lazio
#mascarpone #nocciola #dolce #Tiramisu
#ティラミス #銀座 #ローマ料理

F.C.G.新年会を開催しました。

牛フィレ肉ステーキ 緑コショウのソース Filletto di manzo al pepe verde.

脂の少なく上品な味の赤身肉に合うブランデーと生クリームを使った濃厚なソース。噛み締めると緑胡椒のスーッとした爽快感が広がります。

 

 

前菜は、特別メニューもご用意しました。Er Bisteccaroミニバーガーは、牛肉100% のハンバーグを自家製パンに挟んで。

↑吉川名誉会長と、この春に独立して新店をオープン予定の小池シェフ。新店のオープンが楽しみです。

 

 

美味しい料理をみんなで食べる。それは最高に幸せなひとときです。
今年も会員の皆さまの活躍を祈念するとともに、当店もイタリア料理の発展に貢献できるよう務めてまいります！

 

Federcuochi Club Giappone
フェデルクオーキ・クラブ・ジャポーネ
イタリア調理師連盟ラツィオ州ローマ協会公認クラブ

 

 

 ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金　17:00～23:00L.O.　土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝　11:30～15:00（14:00L.O.）
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457（月曜定休）