クリスマス菓子パネットーネ Panettone

今年もイタリアからクリスマス菓子「PANETTONEパネットーネ」が届きました。

レーズンやオレンジピール入りで酵母の甘い香りが幸せな気分になります。伝統製法のパネットーネをぜひお楽しみください。

ローマ料理 Carciofi alla romana

今週のお薦めは「カルチョーフィ アッラ ロマーナ」
イタリア産カルチョーフィ(アーティチョーク）を白ワインで蒸し煮に。ミント、アンチョビ、イタリアンパセリが薫るローマ料理です。前菜、ビステッカの付け合わせに。アクの強いカルチョーフィの仕込みのおかげで、本日シェフの指先は真っ黒です。

Carciofi alla romana　1,200円

Roma Bianco 　ボトル3,500円
ローマのカジュアル白ワイン。ローマ料理とご一緒に！

Bistecca alla Fiorentina　Tボーンステーキ

12月のおすすめワイン★Franciacorta をグラスで！

12月限定で、イタリア最高峰のスパークリングワインをグラスでご提供します。イタリア・ミラノ北東のロンバルディア州「フランチャコルタ」でフランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られる「Franciacorta フランチャコルタ DOCG」は、美しく立ち昇るきめ細やかな泡と華やかさが魅力。イタリアのファッション業界やセレブリティのパーティでも愛飲されるワインを、クリスマスシーズンに！
シェフのおすすめ赤ワインは、トスカーナ州PARADIZONEの「ロッソ ディ モンタルチーノ」です。トスカーナ発祥の＜Tボーンステーキ＞と、トスカーナ州の赤ワインの相性は間違いなし！

【Ca’del Bosco】ロンバルディア州
Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestige　フランチャコルタ キュベ プレステージ

“フランチャコルタ”最高峰の造り手“カ・デル・ボスコ”の「Franciacorta フランチャコルタ・キュヴェ・プレステージ」は、前菜からメインのビステッカにも合う心地よいフレッシュ感と酸味。美しい繊細な泡とリッチな味わい。お祝いや華やかなシーンに愛飲されています。＜グラス提供は12/29までの期間限定です。＞

☆シェフのお薦め☆
【Paradisone】トスカーナ州
Rosso di Montalcino　ロッソ ディ モンタルチーノ

天使が描かれたParadisoneパラディゾーネの赤ワイン。チェリーやベリー系のフルーティな香りに、バニラやリコリス、樽のスパイス香を帯びた香りが心地よく華やかに広がります。バランスが取れた味わいで余韻が続き、肉料理、ビステッカにお薦め！赤身肉のミネラル感とワインの果実味が織りなす至福のひとときを。

☆NEW新入荷☆
Prosecco Bosco del Merlo Millesimato Doc EX Dry
プロセッコ ミッレジマート エクストラドライ

食前酒にも料理にも合う辛口スパークリングワイン。ミッレジマートに使用されるブドウは収穫された年の最高の果実のみ。フルーティでほのかにアカシアや藤の花のニュアンスを感じます。リンゴや梨の薫りに、複雑な余韻のあるシャープな味わい。

Pasta del giorno 本日のパスタと冬野菜

年末年始の営業のおしらせーBroccoli Romaneschi

冬野菜ブロッコリー・ロマネスキBroccoli Romaneschi（ローマのブロッコリー）が旬を迎えました。ローマで「ブロッコリー」といえば、黄緑色のブロッコリー・ロマネスキを指し、日本でよく見かける緑色のブロッコリーよりも一般的な存在です。柔らかめに茹でてパスタソースにしたり、サルシッチャや肉料理と組み合わせたり、煮ても焼いても楽しめる万能野菜。今夜は前菜としてご提供します。

 

 

11月に入り、銀座のショップのショーウインドウはクリスマスの装いへと華やかさを増してきました。今年のNataleクリスマスは月曜日。通常月曜は定休日ですが、12/25月曜日は営業します。早くも予約が入り始めました。
みなさま楽しい年末をお過ごしください。

 

★年末年始の休業日★
2017年12月30日(土）～ 2017年1月4日(木）

新年は1月5日(金）夜より営業致します。