今夏のおすすめワイン CUSUMANO
７月に入っていきなりの猛暑。
肉の焼き色を見極めながら、炎に向き合うビステッカーロは汗だくです。
暑いからこそ、冷えたワインやビールが美味しい夏！今年もめいっぱい楽しみましょう！
今夏のおすすめワインは、シチリアワイン CUSUMANO クズマーノ
シチリア内で所有している８カ所のワイン畑で、それぞれのテロワールを生かしたブドウを栽培しています。南の太陽を一杯浴びたシャルドネ。サクランボやラズベリーにバニラの香りが融合した魅力的な味わいのピノネロ。トロピカルフルーツを感じさせる南らしい厚みのある白ワインなど個性豊か。エルビステッカーロの「Tボーンステーキ」と同じく、「味のクオリティーとコスパの高さ」が魅力です。ビステッカはもちろん、夏らしいメニューとの相性もぜひお楽しみください。
◆ＣUSUMANO クズマーノ社のワイン / シチリア州 Sicilia
品質とコストパフォーマンスの高さで人気のあるワイナリー
クズマーノ クビア（白）Cubia Sicilia DOC
シチリアの地ブドウを使用し、パイナップルやトロピカルフルーツを感じさせる南らしい白ワイン
クズマーノ ヤレ Jale’ Sicilia DOC
色と果汁も濃い南の太陽をいっぱい浴びたパワフルなシャルドネ
クズマーノ ネロダーヴォラ IGT（赤） Nero d’Avola Sicilia IGT Cusumano
シチリアで最も古い品種のひとつ 香り高く丸みのあるボディ
クズマーノ ノア （赤）Noà Sicilia IGT Cusumano
力強く、余韻の長い高級感のあるワイン
クズマーノ サガナ DOC（赤） Sagàna Sicilia DOC Cusumano
熟したイチゴのような香りと柔らかなスパイシーさを持つ深みのある味わい
クズマーノ ピノネロ （赤）Pinot Nero Sicilia IGP Cusumano
サクランボ、プラム、ラズベリー、バニラの香り、繊細なタンニン
CUSUMANO クズマーノ社は、２０００年に創業したアルベルトとディエゴ兄弟が運営するシチリアのワイナリーです。
http://cusumano.it
「Sagana2007」は、イタリアワインの格付け「ガンベロロッソ2010年」で、最高ランク「３ bicchieri」を獲得！
7/9,24(土）ランチ休業のおしらせ
【臨時休業のおしらせ】
7/9（土）、7/24（土）ランチタイムは、
メンテナンスの為、臨時休業させていただきます。
ディナーは通常通り営業いたします。
Tagliata di manzo 牛肉のタリアータ
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
予約TEL : 03-6264-0457
11:30-14:00 L.O. / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）
１周年記念・料理王国 6月号掲載
今日は当店の”１周年記念日”
２０１５年 ５月１９日のオープンから１年を迎えました。
老舗店の多い銀座では、まだまだ未熟な当店。
銀座で末永くご愛顧いただけるよう、日々努めてまいります。
みなさまのご愛顧に心から感謝
ありがとうございます！！！！！
GRAZIE MILLE !!!!
先日、料理王国 6月号（2016.5.6発売）にて、
「イタリアンの真髄を受け継ぐ注目の６人」の１人として、山崎シェフをご紹介いただきました。
前「カピトリーノ」吉川シェフに師事後、ローマへ渡り、本場の味を受け継ぎ帰国。独立までのエピソードなどをご紹介いただいています。
ローマでは、２００席を超えるレストランの厨房で、イタリア料理の腕を磨き、２年後にはシェフに抜擢。
ローマで暮らした６年間、イタリアの食文化を知ると共に、イタリア人の愛情の深さやユーモアに触れ、地元ローマっ子との絆が深まりまるで家族のような存在です。そして、いつしかバリバリのローマ弁を話すようになっていました。
帰国後、イタリアでいつも食べていたビステッカ（ステーキ）が恋しくて（ローマはいつでも恋しくて）、東京で理想のビステッカを探し求めていましたが見つからず。ついにビステッケリア（ステーキ店）を自分でつくろう！と思い立ちました。
銀座３丁目の物件に出会い、オープンからようやく１年。
たくさんのお客様にご来店いただき、応援していただき、心より感謝しております。
これからも Federcuochi Club Giappone フェデルクオーキ・クラブ・ジャポーネ、イタリア調理師連盟 F.I.C.「Federazione Italiana Cuochi 」会員として、イタリア料理・ローマ料理の普及に努めてまいります。
そして、マニャッチョーニ（食いしん坊達）にご満足いただけるよう、今日も精一杯頑張ります！
2016年5月19日
Er Bisteccaro dei magnaccioni
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ スタッフ一同
◆メディア掲載一覧 ☆
◆イタリアローマ料理講習会 レポート記事
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 Menu
キッチンスタッフ募集
■ 勤務時間 17:00~23:00 週3日〜（時間・曜日ご相談下さい）
■ 時給： 1000円～ （アルバイト）交通費支給、賄い付き
■ 仕事内容： 調理補助、洗い場など、キッチン業務をお願いします。
■ 問い合わせ Tel.03-6264-0457 (月曜定休）
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
東京都中央区銀座3-9-5 伊勢半ビルB1F
＜Access＞
「銀座駅」A13出 口から徒歩3分
「東銀座駅」A8出口から徒歩1分
「銀座1丁目駅」11番出口から徒歩3分
ゴールデンウィーク営業のおしらせ
ゴールデンウィークの休業日は 5/2（月）のみ。通常通り月曜定休です。
お疲れのみなさま。連休中にしっかり休養＆パワーチャージを！
Er Bisteccaro dei magnaccioniの店内には
ローマ弁の様々なメッセージが掲げてあります。
MEJO'N TRATTORIA CHE’N FARMACIA
薬局（FARMACIA）よりトラットリアへ！
仲間との楽しい時間、良質な食事は、時には薬より効果的。
トラットリア で美味しくカラダに良いものを食べ、元気にお過ごし下さい。
※大人数のご利用は、お早めにご予約をおすすめします。
※土日祝日のランチメニューは、アラカルトメニューのご提供です。Menuはこちら
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
予約TEL : 03-6264-0457
11:30-14:00 L.O. / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）
