週刊新潮「記念日の晩餐」に掲載されました。

本日発売の「週刊新潮」“記念日の晩餐”のページでエル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニが紹介されました。

「ローマ帰りのシェフが振舞うTボーンステーキ」

シェフがビステッカーロ（ステーキ職人）になったきっかけは？
6年間のローマ滞在中に、毎月ローマのビステッケリア（ステーキ店）に通っていました。
帰国後、東京で気軽に赤身肉のステーキを食べられる店がない！というわけで、自分でビステッケリアを始めました。
シェフがイタリアで食べていたビステッカの味、銀座でお楽しみ下さい。

ご紹介いただいたメニューは？

看板メニューの「Tボーンステーキ1kg」が焼き上がるまでの間、お楽しみいただいたのは

「生ハムとサラミ盛り合わせ」じっくり熟成された肉の旨味にワインがすすみます。

「水牛のモッツァレラチーズ」コクのある水牛のミルクで作るモッツァレッラは、濃厚な味わい。

そしてメインの「Tボーンステーキ」が登場。
ふたりで１ｋｇのTボーンステーキを完食できるのか？？と不安を抱きつつも、難無く完食。脂の少ないヘルシーな赤身肉ならでは、食後も軽やか。最後の締めに、ローマ発祥のパスタ料理「スパゲッティ カルボナーラ」もご賞味いただきました。

記念日の晩餐にも、ぜひご利用下さい。

＜週刊新潮 8月6日記念特大号（P.163に掲載）＞

LEON９月号「仔羊のカチャトーラ風」レシピ掲載

本日発売の「LEON９月号」に山崎シェフのレシピが掲載されました。

連載記事「モテるオヤジのクッキング２」の第一回として、見開き２ページの登場です。

オヤジが作りたいのはどんな料理？そして、LEONお約束の「モテる料理」って？

副編集長とシェフがあれこれ悩んで食べて選んだメニューは・・・

「仔羊のカチャトーラ風」Agnello alla cacciatora　

ローマで、カチャトーラ（猟師）風といえば、ワインビネガーとニンニク、ローズマリーを使います。

ニンニクが薫ってワインがすすむ！ほどよい酸味が暑い夏に食欲をそそる！

ローズマリーとワインビネガーの酸味が肉の旨味を引き立ててくれます。

お店でも味わえますが、フライパンひとつでさっと作れるもてなし料理なのです。

是非チャレンジを。

レシピは、LEONウェブにて公開！

http://www.leon.jp/cooking-for-web/24-07-2015

８月の休業日のお知らせ

８月１５日、１６日は休業させていただきます。

休業日：8月15日(土）16日(日）
定休日：8月3日(月）10日(月）17日(月）24日(月）31日(月）

※毎週月曜定休です。Closed on Mondays.

みなさま楽しい夏をお過ごしください。

ミセス８月号に掲載されました。

7月7日発売の「ミセス８月号」に
ランチの「前菜盛り合わせ」と「タリアータ」が掲載されました。
 

野菜たっぷりの「前菜盛り合わせ」はメイン並の豪快な盛り！上品なマダム達が完食できるのか？と心配になりますが・・・彩り豊かな野菜は男女問わずご好評いただいております。
素材と味つけの異なる約１０種の野菜料理にタンパク質も添えてバランスよく。平日ランチメニューにもれなくついています。

「タリアータ」は一口サイズにスライスしたステーキ。
旨味がぎゅっとつまった赤身肉の美味しさを、バルサミコとパルミジャーノとともに噛み締めて！

◆ 平日ランチセット　1200円〜
・自家製フォカッチャ
・前菜盛り合わせ:写真上
・本日のパスタ　または　肉料理「タリアータ」

◇ アラカルトもご用意しております。

余談ですが、ミセスの今月号のテーマは「庭を楽しむ。」
シェフのローマの自宅の庭にはハーブが茂り、マーガレットの茂みの中で猫が昼寝をしていたとか。
東京はうっとしい梅雨ですが、庭のハーブもぐんぐん育つ恵みの雨ですね。

Gelato con Parmigiano??

Gelato con Parmigiano??

食後に「どうぞ」と提供されて（いくらチーズ好きでもこの量はちょっと・・・）とおもいきや。

シェフの気まぐれドルチェ「桃とマスカルポーネのジェラート」でした。

ステーキをがっつり食べた後には、すっきり爽やかなジェラートでサプライズ。

ドルチェは、ティラミスやカタラーナ、ソルベなど、シェフの気まぐれでご用意しています。