CARNEVALE カーニバルのお菓子

今週イタリアは「CARNEVALE カルネヴァーレ」謝肉祭で賑わっています。
CARNEVALE にちなんで、今日はカーニバルのお菓子を作りました。
ローマでは「Frappeフラッペ」（服のひだ飾りの意味）と呼ばれる粉糖を振った揚げ菓子で、主にカーニバル時期に食べられます。さくっと芳ばしい素朴な味わいが美味しくて、食べ始めると止まらなくなります。
このカーニバルのお菓子はイタリア各地で作られ、ミラノでは「Chiacchiereキアッケレ」(おしゃべり)で生地にアマレットが加わり、トスカーナでは「Cenciチェンチ」（布切れ）、リグーリア、ピエモンテでは「Bugieブジーエ」（うそ）など、地域によって異なる形や呼び名で親しまれています。

ヴェネチアでは、煌びやかなマスクと仮装を身に纏って街に繰り出す盛大なカーニバルが有名ですが、ローマでも仮装した子供たちが街に繰り出し、カーニバルのお菓子「Frappeフラッペ」を食べてお祭り気分を楽しみます。
冬の厳しい寒さが続きましたが、「カーニバル」が終われば、春はもうすぐ！

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ