Trippa alla trasteverina

Trippa alla trasteverina

ローマの歴史とともに庶民に親しまれてきた伝統の煮込み料理。

爽やかなミントの風味が後を引くトリッパのトレステヴェレ風煮込み Trippa alla trasteverinaや、

オックステールのローマ風煮込み Coda di bue alla vaccinara　を、トラットリアを想わせる店内で、じっくりとご堪能下さい。

まだオープンしたての新しい店内ですが、歴史を刻み、食器や家具にも味わいが生まれ、伝統料理に相応しい空間・店になりますように。