CARNEVALE カーニバルのお菓子

今週イタリアは「CARNEVALE カルネヴァーレ」謝肉祭で賑わっています。
CARNEVALE にちなんで、今日はカーニバルのお菓子を作りました。
ローマでは「Frappeフラッペ」（服のひだ飾りの意味）と呼ばれる粉糖を振った揚げ菓子で、主にカーニバル時期に食べられます。さくっと芳ばしい素朴な味わいが美味しくて、食べ始めると止まらなくなります。
このカーニバルのお菓子はイタリア各地で作られ、ミラノでは「Chiacchiereキアッケレ」(おしゃべり)で生地にアマレットが加わり、トスカーナでは「Cenciチェンチ」（布切れ）、リグーリア、ピエモンテでは「Bugieブジーエ」（うそ）など、地域によって異なる形や呼び名で親しまれています。

ヴェネチアでは、煌びやかなマスクと仮装を身に纏って街に繰り出す盛大なカーニバルが有名ですが、ローマでも仮装した子供たちが街に繰り出し、カーニバルのお菓子「Frappeフラッペ」を食べてお祭り気分を楽しみます。
冬の厳しい寒さが続きましたが、「カーニバル」が終われば、春はもうすぐ！

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ

MONTEVETRANOワイナリーオーナー来店

イタリア・カンパーニャ州より
ワイナリー「モンテヴェトラーノ社」オーナーのシルヴィア・インパラートさんと娘のガイアさんがご来店。モンテヴェトラーノ社のワインとともに、牛肉のタリアータをご堪能いただきました。

Core Campania IGT
Montevetrano Colli Salerno IGT

肉料理全般に合うモンテヴェトラーノ社の赤ワインですが、シルヴィアさんのお薦め料理は特にビステッカ。そして、羊のグリルや煮込み料理にも！当店の肉料理との相性をぜひお楽しみください。

＜お薦め料理＞
『牛肉のビステッカBistecca di manzo』
『仔羊のグリル Abbacchio a scottadito』
『オックステールのローマ風煮込み Coda di bue alla vacchinara』

ボトルのデザインは、オーナーの娘で、Dolce&Gabbanaに勤めるガイヤ・インパラートさんによるもの。母は元写真家で娘はデザイナーというクリエイティブなファミリーです。今日はボトルに、シルヴィアさんとガイアさん直筆のハートとサインをいただきました。ワインだけでなくボトルのデザインも個性があって魅力的。

モンテヴェトラーノ社の赤ワイン
Core Campania IGT
コーレ ￥5,100
（アリアニコ100％）

コーレとは地元の方言でハートの意。（イタリア語ではCuore）
大きなハートが描かれたラベルは、モンテヴェトラーノの精神である、人生、ワインへの愛を彷彿させます。
深いルビーレッド色。香草や赤い果実を思わせるインパクトのあるアロマ。後口はたっぷりとして厚みがありリコリスも感じる。調和の取れた芳醇な味わい。ビステッカはもちろん、羊のグリル、熟成チーズとも好相性です。軽い飲み口で魚料理にも合い、タコのグリルやイワシのフリットにもおすすめだそうです。

今年新しく入荷したのが
モンテヴェトラーノ社の白ワイン
Core Bianco Campania IGT
コーレ ビアンコ
（グレーコ50％ フィアーノ50％）
カンパーニャ州・モンテヴェトラーノワイナリーから白ワインが初リリース！ボトルには、ゴールドのハートが描かれ、赤ワイン「コーレ」のペアワインとして生まれたワインです。ミネラルたっぷりで芳醇、フレッシュ感溢れるテロワールをしっかり表現した味わいです。海老などの魚介の前菜やシンプルなパスタと合わせるのがおすすめ。

Montevetrano Colli Salerno IGT
モンテヴェトラーノ
（アリアニコ45％ カベルネソーヴィニヨン35％ メルロー20％）

エレガントで上質なボルドーを思わせる、余韻の最後に至るまで魅惑的な南イタリアを代表する偉大なる赤ワイン。ボトルにはブドウの果実と蔦が描かれています。​フランス産バリックで約１０ヶ月間熟成、瓶詰め後６ヵ月間寝かせてからリリース。濃厚な果実味、ヴェルヴェットのように滑らかなタンニン。色彩は非常に濃いザクロ色。ベリー系果実、ヴァニラ、スミレの花などの豊かな香りがデリケートなスパイス香に包まれ、強くかつエレガントに広がります。

【ワイン造りのエピソード】元々写真家だったオーナーのシルヴィア・インパラートさん。昔写真の顧客だったアメリカ人が大変なワイン好きで、ワインの世界に興味を持つようになりました。毎週ワイン好きが 集まるワイン会でグラン・ヴァンを堪能するうちに、自分でもワインを作ってみたいと思い、彼女の別荘にあった畑でワイン造りに着手します。友人の「リカルド・コタレッラ」がエノロジストで、出来上がったワインは素晴らしく、ロバート・パーカーJr.に送ったサンプルは 『南イタリアのサッシカイア!』との賞賛を受け、一気に世界中の注目を集めました。その後もGambero Rosso では3 BICCHIERIを獲得し、様々なワインコンテストで多数の受賞歴を誇ります。

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）
Menuページ

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数量限定★Ca’del BOSCOフランチャコルタ ヴィンテージ コレクションが入荷！

今日の銀座は晴天！
ご近所の歌舞伎座もおめでたいお正月の装いです。

本日18:00より営業！本年もよろしくお願い致します。

あけましておめでとうございます。

新年初日、本日18:00より営業致します！

昨年は沢山の方々にご来店いただき心より感謝申し上げます。

２０１７年もみなさまに、美味しい料理と楽しいひとときをご提供できるよう、スタッフ一同サービスに努めてまいります。

皆様にとって良い年になりますように。

本年もご愛顧よろしくお願い致します。

Er bisteccaro dei magnacconi スタッフ一同

ER MEJO DEVE ANCORA ARIVA'　〜最良はこれからやってくる！〜

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ

クリスマスの伝統菓子PANETTONEパネットーネ

今年もイタリアからパネットーネが到着！

イタリアでは、クリスマスシーズンの贈り物として親戚や友人に配ります。シェフもイタリアでホームパーティに招かれると手土産はパネットーネ。そして、帰り際にパネットーネをもらって帰るのが恒例でした。パネットーネの贈り合いで、クリスマス当日には家にパネットーネが山積み！1月6日のヴェファーナの祝日までパネットーネを食べ続けます。

今月おすすめの季節のドルチェ「Panettoneパネットーネ」を600円にてご提供中です。
伝統製法によりゆっくり72時間かけて発酵させたふんわりしっとりとした生地に、ナイフを入れると酵母の甘～い香りが広がって幸せな気分に。プロセッコに漬け込んだレーズンとオレンジピール入り。季節限定のイタリア菓子をぜひお楽しみください。

そして、クリスマスや特別な日におすすめなのが、イタリア最高峰のスパークリングワイン「Franciacorta フランチャコルタ」。イタリア・ミラノ北東のロンバルディア州「フランチャコルタ」で造られているDOCGワインです。フランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式でつくられ、イタリアのファッション業界やセレブリティのパーティなどでも愛飲される華やかなイメージのスパークリングワイン。今だけグラスでご提供中です。

【Ca’del Bosco】ヴェネト州
Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestige　フランチャコルタ キュベ プレステージ

Glass 期間限定12/29まで）
※通常はボトルのみでご提供です。

さらにワンランク上のVintage Collectionもご用意しております。

ワインメニューはこちら

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ

★年末年始の休業日：2016年12月30日(金）～ 2017年1月5日(木）★ 新年は1月６日(金）夜より営業致します。