オープン５周年を迎えました。
おかげ様を持ちまして、5周年を迎えることができます。
2015年5月19日のオープンから、ご来店頂きま
今年は新型コロナウィルスという大変な困難の中、周年を
今後とも、変わらぬご愛顧を賜りますようお願いいたし
Er Bisteccaro dei Magnaccioni
エルビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
オーナーシェフ 山崎 夏紀
スタッフ一同
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
月曜定休 ※祝日の月曜日も休業です
TEL : 03-6264-0457
5/12（火）より営業再開のお知らせ
皆様いかがお過ごしでしょうか。
5月12日（火）より営業を再開いたします！
当面の間は時短営業となります。
平日 15:00-20:00(19:00LO)
土日 11:30-16:00(15:00LO)
月曜定休
◎感染予防のため席数を制限した上で『完全予約制』とさせていただきます。
◎ご来店のお客様は事前にお電話をお願いいたします。
◎Tボーンステーキ、骨付きリブロースのご提供は事前予約のみとさせていただきます。
【お客様へのお願い】
下記に該当されるお客様はご来店自粛をお願いいたします。
・発熱や風邪などの症状がある方
・体調が優れない方
・1ヶ月以内に海外への滞在歴がある方、滞在歴がある方との接触がある方
お客様とスタッフの健康を第一に考え、衛生管理を徹底して参ります。皆様のご理解とご協力を賜りますようお願いいたします。
ご予約はお電話にて承ります。
TEL : 03-6264-0457
※行政機関の要請に応じて休業、営業時間の変更が発生する場合がございます。最新の情報はホームページ・Instagramにて更新いたします。
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メディア掲載「MEN’S CLUB」極上イタリアンは郷土にあり!
MEN’S CLUB５月号に掲載いただきました。
テーマは「イタリアの郷土料理」
イタリアは、北部のアルプス山脈から温暖な地中海や南の島にかけて、気候と食材、風土が異なり、地域によって独自の食文化が受け継がれています。東京は、その個性豊かなイタリア20州の郷土料理をほぼすべて食べられる世界でも稀な都市。イタリア郷土料理を極めた名店をご紹介します。
極上イタリアンは郷土にあり! と題して、3人のグルメライター（小石原はるかさん、森脇慶子さん、松浦達也さん）のおすすめ店と料理が掲載されています。（ありがとうございます！）
Lazio ラツィオ州 ローマ料理
山崎シェフは、6年間ローマで暮らし、現地レストランでシェフを勤めた生粋 の“ローマっ子”。ローマ料理の重鎮・吉川シェフの元で修行後、イタリアへ渡って暮らした都市はローマだけ。地元ローマっ子のために料理を作り続け、現地のお店のスタッフは今でも本物の家族のような存在です。シェフの溢れる「ローマ愛」が、今日も銀座で作るローマ料理に込められています。
大人気の「スパゲッティ・カルボナーラ」はローマ発祥の料理です。ローマ近郊で作られる長期熟成チーズ「ペコリーノ・ロマーノ」やグアンチャーレ、ひとつひとつのこだわりの素材とシェフの感性が本物のローマの味を生み出します。
「オックステールのローマ風煮 込み」は、1887年創業のローマの老舗店「Checcino dal 1887 （ダルケッキーノ）」の先代が考案した料理と言われています。香味野菜とトマト、コラーゲンと旨味たっぷりの牛テールが、大鍋の中でじっくり時間をかけて美味しくなります。
◆Coda alla vaccinara オックステールのローマ風煮込み
詳しくは前回のコラム記事にて
クローブやシナモンの複雑なスパイスの香り、肉の旨味溢れる一品です。ワインもすすむ食いしん坊にたまらない美味しさ！最後の一滴まで味わいたいのでソースをパスタに絡めても最高です！
メンズクラブの出版社「ハースト婦人画報」のウェブサイトで、無料で雑誌が読めるコンテンツを見つけました。
外出自粛でみなさんも大変な想いをしているかと思いますが、新鮮な情報や毎日の楽しみを見つけて健やかに過ごせますように。
雑誌のバックナンバーがこちらでご覧いただけます。
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▼ビステッカーロの記事は最新号にて。
MEN’S CLUB メンズクラブ（ハースト婦人画報社）
MAY.2020
2020年03月25日発売号
極上イタリアンは郷土にあり!
本場ローマの味を、銀座でぜひどうぞ。
トラッドな大人は今こそスーツ／メンズクラブ公式 instagram ＠mensclub.snap/
おしゃれなイタリアのメンズファッションスナップも色々♪
▲ローマの伝統料理：スパゲティ・カルボナーラ
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金 17:00～22:00/土日祝18:00～22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30～14:00L.O.
月曜定休 ※祝日の月曜日も休業です。
★臨時休業：4/4（土）4/5（日）
今後の営業につきましては、ご来店前にお電話でご確認下さい。
▼公式インスタグラム
@er_bisteccaro_dei_magnaccioni/
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457
2月25日テレビ放送のおしらせ「土井善晴の美食探訪」
テーマは「本場イタリア郷土の味覚を楽しむパスタ特集」
洋服のセンスも素敵だなと思ったら、シェフ愛用のお店のスタイリストさんとお知り合いとのこと。
楽しく和やかに取材が進み、パスタ2品を撮影していただきました。４Ｋカメラで撮影されたパスタの映像が楽しみです♪
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金 17:00～22:00/土日祝18:00～22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30～14:00L.O.
月曜定休 ※祝日の月曜日も休業
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457
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FICイタリア調理師連盟 ローマ支部よりメダルをいただきました。
このたび山崎シェフが、イタリア調理師連盟 ローマ支部よりメダルをいただきました。
山崎シェフは、ローマに本部があるイタリア調理師連盟のラツィオ州協会「URCL」に所属しています。その日本支部の名誉会長は、「ホスタリア エル・カンピドイオ」オーナーシェフの吉川敏明氏です。
師匠でもある吉川シェフからこのメダルを授与していただき感無量です。
イタリア調理師連盟「Federazione Italiana Cuochi（フェデラツィオーネ･イタリアーナ･クオーキ）」は、イタリアの伝統料理を継承しつつ、料理人同士の交流を深めながら、さらなるイタリア料理の発展に貢献することを目的としています。
今年は開店5周年を迎えますが、今後もイタリア料理の発展に貢献できるよう精進してまいります。
これからもよろしくお願いいたします。
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金 17:00～22:00/土日祝18:00～22:00L.O.
【ランチ】土日祝 11:30～14:00L.O.
月曜定休 ※祝日の月曜日も休業
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457
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