4月の営業のおしらせ
ミモザが咲き春らしくなってきましたね。
4月のご予約受付始めました。皆様のご来店をお待ちしております。
銀座でローマ料理とビステッカをお楽しみください。
【3月】通常通り「月曜定休」です。
【4月】29日（月）30日（ 火）臨時休業
【5月】1日（水）～4日（土）はランチも営業いたします。
5月5日（日）臨時休業・5月6日（月）定休日
5月の予約は4月2日より承ります。
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
【ディナー】火～金 17:00～23:00L.O. 土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30～15:00（14:00L.O.）
ご予約はお電話にて承ります。TEL : 03-6264-0457（月曜定休）
「人生最高レストラン」で放送されました。
TV番組「人生最高レストラン」で紹介されました。ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組です。
ベリッシモ・フランチェスコさんの故郷は、イタリア・ローマ。目を閉じると“故郷ローマの景色が想い浮かぶ”美味しいパスタとして「カルボナーラ」を絶賛！
スパゲッティ カルボナーラ
Spaghetti alla carbonara
カルボナーラ発祥の地「ローマ」で受け継いだ本場の味をご提供します。じっくり炙り出したグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）の旨味と、卵の濃厚な味わいが絡み合う絶品パスタ。チーズは、ローマに昔から伝わる羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」を使用。美味しいカルボナーラを作るべくこだわりの卵を仕入れています。
ベリッシモさん曰く、『ここまで本場イタリアの味を再現しているパスタはなく、本場イタリアを超えている』一品！番組のコメントから改めて「ローマ料理への愛」を感じました！
ローマのレストランに6年間務めた山崎シェフは、ローマでもシェフとして地元ローマっ子に愛される味を提供してきました。シェフとベリッシモさんの会話は地元の「ローマ弁」！話題はだいたい女性の話（笑）。ベリッシモさんとは銀座オープン前からのおつきあいですが、当店には何度も通っていただき、看板メニューのステーキ「ビステッカ」や「ローマ料理」をいつもご堪能いただいています。
TBS「人生最高レストラン」
ベリッシモ・フランチェスコ/銀座「故郷が浮かぶアレ」
ゲストの「人生で最高においしかったもの」を紹介する番組。毎週土曜夜11時半～
2019.2.2 放送内容はこちら
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火～金 17:00～23:00L.O. 土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30～14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457（月曜定休）
Puntarella 冬野菜プンタレッラ
「プンタレッラpuntarella」は、イタリア・ローマの冬野菜です。
チコリの仲間で、中心の若芽を生で食べます。細く割いて水にさらして、軽くアクを抜いてサラダに。ローマの市場では、下処理済ですぐにたべられる状態で、水にさらして売っている場合もあります。
【冬限定メニュー】プンタレッラのサラダ
レモンとアンチョビソースでご提供します。
★新入荷ワイン★
【Cantina MOSPARONE】
PIEMONTE DOC Sauvignon ”BRINA”
ピエモンテ・ソービニヨン・ブリーナ
品種：ソーヴィニョンブラン100 %
2008年創業の生産者「カンティーナ モスパローネ」の白ワイン。
桃やアプリコットの香りと、ほのかなグリーンペッパーのニュアンス。
魚介料理や軽い熟成チーズ、プンタレッラのサラダにも合います。
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ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火～金 17:00～23:00L.O. 土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30～14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457（月曜定休）
ラジオで紹介・シェフおすすめのお店
TBSラジオ『伊集院光とらじおと』桐畑トールのシェフが行く店のシェフが行く店
1月10日木曜日のラジオで紹介されます。
シェフからシェフへ、おすすめのお店を紹介するコーナーで、銀座の「IBAIA（イバイア）」からEr bisteccaro dei magnaccioni がバトンを受け取りました。「イバイア」は、肉が美味しいフランス料理店。肉好きのシェフにとっては大好きなお店です。
Er bisteccaro dei magnaccioni の看板メニューは「Tボーンステーキ」
山崎シェフが、イタリアで食べていたステーキを、東京でも食べたい！と思ったのが開店のきっかけです。表面はこんがり、中はしっとり柔らかく仕上げる焼き技で、シェフにとって「理想のステーキ」をご提供しています。
◆TBSラジオ『伊集院光とらじおと』（月～木、8:30-11:00）のグルメコーナー「桐畑トールの行く店のシェフが行く店」にて。放送内容はこちら＞＞＞www.tbsradio.jp/330862
さらに翌週、山崎シェフから紹介するお店は、千駄木のパスタ工房のあるイタリア料理店です。
il Ristopastificioda H
イル・リストパスティフィーチョ・ダ・アッカ
www.ilristopastificiodah.com
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ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火～金 17:00～23:00L.O. 土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30～14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457（月曜定休）
Buon Anno Nuovo！
Buon Anno Nuovo！
あけましておめでとうございます。
昨年はたくさんのマニャッチョーニ（食いしん坊達）にご愛顧いただき、幸せな一年でした。
ありがとうございます！！
今年もマニャッチョーニのために
美味しい料理と楽しい時間をご提供できるよう頑張ります！
皆様にとって幸せな一年でありますように。
本年もご愛顧よろしくお願い致します。
Er bisteccaro dei magnaccioni スタッフ一同
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
【ディナー】火～金 17:00～23:00L.O. 土日祝18:00～23:00L.O.
【ランチ】土・日・祝 11:30～14:00L.O.
ご予約はお電話にて承ります。
TEL 03-6264-0457（月曜定休）
