2016-09-20

雨が降り続き、肌寒い週明けです。

昨日の定休日、シェフは「エル カンピドイオ」でパスタと、仔牛のレバーのコトレッタをご馳走になりました。

料理でお腹が満たされたら、欲しくほしくなるのが「食後酒 ディジェスティーヴォ」
口に含むとパッと蒸発するほどの高いアルコールで、すっきりと消化を助けてくれます。
 

 

イタリア産の食後酒といえば「グラッパ」

葡萄の搾りかすを発酵、蒸留して作るため、葡萄の香りがふわっと香り、後味はキリッとすっきり。

無色透明タイプが主流で、トスカーナ州のブルネッロ（写真右）、ピエモンテ州のモスカート（中）、バリックで熟成した茶色がかったグラッパ（左）などもご用意しています。

 

 

ドルチェタイプも色々・・・

 

「AMARETTO アマレット」は
杏仁（杏子の核）のリキュール。アーモンドのような香りで甘く華やかな印象。

 

少し変わったタイプで、イタリア語で魔女という名の「STREGA ストレガ」は、イタリアを舞台にした６０年代のアメリカ映画「ROME ADVENTURE(邦題：恋愛専科)」（トロイ・ドナヒュー主演）で登場し、有名になりました。ナヴォーナ広場のカフェで、主人公がこの黄金色のリキュールを飲むシーンがあります。

黄色はサフランの色。ミント、アイリス、シナモンなど７０種以上のハーブやスパイスを漬け込んだ複雑な味わいの甘いリキュールです。

 

そして、ビタータイプの「AMAROアマーロ」は、甘くほろ苦い薬用酒。薬草や樹皮を漬け込んで、個性的な味と香りが広がります。イタリア版の養命酒？ 子供の頃に飲んだ風邪薬のシロップを想い出します。個性的な味わいながら、後味はすっきり。

 

スッキリ、ドルチェ、ビタータイプ、お好みの食後酒をお楽しみください。

 

肌寒い秋の帰り道も、グラッパを飲めば体の中からポカポカと、幸せな気分です。

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ