12月のおすすめワイン★Franciacorta をグラスで！

12月限定で、イタリア最高峰のスパークリングワインをグラスでご提供します。イタリア・ミラノ北東のロンバルディア州「フランチャコルタ」でフランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られる「Franciacorta フランチャコルタ DOCG」は、美しく立ち昇るきめ細やかな泡と華やかさが魅力。イタリアのファッション業界やセレブリティのパーティでも愛飲されるワインを、クリスマスシーズンに！
シェフのおすすめ赤ワインは、トスカーナ州PARADIZONEの「ロッソ ディ モンタルチーノ」です。トスカーナ発祥の＜Tボーンステーキ＞と、トスカーナ州の赤ワインの相性は間違いなし！

【Ca’del Bosco】ロンバルディア州
Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestige　フランチャコルタ キュベ プレステージ

“フランチャコルタ”最高峰の造り手“カ・デル・ボスコ”の「Franciacorta フランチャコルタ・キュヴェ・プレステージ」は、前菜からメインのビステッカにも合う心地よいフレッシュ感と酸味。美しい繊細な泡とリッチな味わい。お祝いや華やかなシーンに愛飲されています。＜グラス提供は12/29までの期間限定です。＞

☆シェフのお薦め☆
【Paradisone】トスカーナ州
Rosso di Montalcino　ロッソ ディ モンタルチーノ

天使が描かれたParadisoneパラディゾーネの赤ワイン。チェリーやベリー系のフルーティな香りに、バニラやリコリス、樽のスパイス香を帯びた香りが心地よく華やかに広がります。バランスが取れた味わいで余韻が続き、肉料理、ビステッカにお薦め！赤身肉のミネラル感とワインの果実味が織りなす至福のひとときを。

☆NEW新入荷☆
Prosecco Bosco del Merlo Millesimato Doc EX Dry
プロセッコ ミッレジマート エクストラドライ

食前酒にも料理にも合う辛口スパークリングワイン。ミッレジマートに使用されるブドウは収穫された年の最高の果実のみ。フルーティでほのかにアカシアや藤の花のニュアンスを感じます。リンゴや梨の薫りに、複雑な余韻のあるシャープな味わい。

Pasta del giorno 本日のパスタと冬野菜

年末年始の営業のおしらせーBroccoli Romaneschi

冬野菜ブロッコリー・ロマネスキBroccoli Romaneschi（ローマのブロッコリー）が旬を迎えました。ローマで「ブロッコリー」といえば、黄緑色のブロッコリー・ロマネスキを指し、日本でよく見かける緑色のブロッコリーよりも一般的な存在です。柔らかめに茹でてパスタソースにしたり、サルシッチャや肉料理と組み合わせたり、煮ても焼いても楽しめる万能野菜。今夜は前菜としてご提供します。

 

 

11月に入り、銀座のショップのショーウインドウはクリスマスの装いへと華やかさを増してきました。今年のNataleクリスマスは月曜日。通常月曜は定休日ですが、12/25月曜日は営業します。早くも予約が入り始めました。
みなさま楽しい年末をお過ごしください。

 

★年末年始の休業日★
2017年12月30日(土）～ 2017年1月4日(木）

新年は1月5日(金）夜より営業致します。

Limone e Bistecca レモンと赤身肉のビステッカ

今日は銀座に段ボール箱いっぱいのレモンが到着。シェフがイタリアに行く前に植えたレモンの木が10年を経て、今年は200個ほど実りました。

イタリアのビステッケリア（ステーキ店）でも、ビステッカにはレモン添えられていますが、鉄分ミネラルの吸収を高める”レモン”と赤身肉のビステッカは理にかなった組み合わせ。また、消化促進効果のあるレモンは、マニャッチョーニ（食いしん坊達）の胃袋のためにもおすすめです。ビタミンCの美容効果とクエン酸の疲労回復効果も！

早速今夜からビステッカに添えてご提供します。
ビステッカと共に、採れたてレモンの爽やかな香りをお楽しみください。

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457（月曜定休）Menu

Er bisteccaro dei magnaccioni 17:00-23:00 L.O. （月曜定休）

#bistecca #ginza #ROMA #LAZIO #limone
#ビステッカ #ローマ #イタリア料理 #レモン

Bellendaの煌めくスプマンテ　キラリカ、ロザリカ

 

イタリア・ヴェネト州のワイナリー＜BELLENDAベッレンダ＞が造る、飲み心地の良いスプマンテが入荷しました。華やかなメタリックゴールドのボトルで、セラーの中でひときわ煌めいています。

 

 

NEW
SPUMANTE　スパークリングワイン

 

赤身肉にも合うロゼスパークリング
◆ロゼ ブリュット スプマンテ ロザリカ”  

BELLENDA – Rose Brut Rosalica Bellenda 
ブドウ品種：ラボーゾ 80%、ピノ・ネーロ 20%

 

美しいロゼ色とキメ細かな泡で、見た目も味も華のあるロゼスパークリングワイン。ヴェネトの土着品種ラボーゾ特有のさくらんぼやラズベリーのフルーティなアロマが感じられ、食前酒から前菜、メインまで食事を通して楽しめるドライな飲み心地。羊のチーズやニンニクとローズマリーが薫る「仔羊のカチャトーラ」にも良く合います。

 

◆Antipasto misto di mare

 

◆Agnello alla cacciatora 仔羊のカチャトーラ風

 

 

Bellenda
ヴェネツィアの北約60km、“ストラーダ・ディ・コッリ”（丘陵地の道）と呼ばれる地域にあるベッレンダ社は1986年にセルジオ・コスモ氏と彼の3人の息子、ウンベルト、ルイジ、ドメニコによって創設されました。ベッレンダ社のワインは、イタリアでも最高のスパークリングワインの生産地の一つであるコネリアーノ・ヴァルッドビアーデネ　プロセッコ・スペリオーレDOCGエリアの品質を体現しています。現在35haの畑を所有し、100万本のワインを生産し、世界中で親しまれています。

http://www.bellenda.it

 

 

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457（月曜定休）Menu