MAGNACCIONI

銀座で肉ランチ・パスタランチ

2017-03-30

＜平日ランチは終了しました。ランチは土日祝のみ営業しております＞

街が慌ただしいと思ったら、学生や子供達は春休み?
社会人にも春休みがあればいいな・・・
せめて昼休みくらいは楽しく過ごしましょう！

今日は、平日限定のランチメニューをご紹介します。
シェフのおすすめは、肉ランチ！お得♡ 毎回これをご注文の常連さんも多数。

 

◆PRANZO C – 肉のランチ
前菜/牛肉のタリアータ/自家製パン　pane/antipasto/ Tagliata di manzo
牛肉のタリアータ Tagliata di manzo
「Tagliata タリアータ」イタリア語で薄切りの意味。赤身肉のビステッカを薄切りにして、旨味が引き立つバルサミコのソースとルーコラを添えて。慌ただしいランチタイムにも食べやすく、鉄分豊富で女性にも人気のメニューです。
ランチの前菜はこちら。ハム＆チーズも乗ってます！
◆PRANZO B は　パスタランチ
前菜/本日のパスタ/自家製パン　pane/antipasto/primo  5tipi a scelta
Pasta del Giorno パスタは日替わりでお楽しみ頂けます。季節やシェフの気分で？日々変わるので、ほんの一例をご紹介↓
スパゲッティ　ボロネーゼ　Spaghetti alla Bolognese
リガトーニ　仔羊のラグー　Rigatoni ragu’ di Agnello
スパゲッティ なすとトマトのソース　Spaghetti alle Meranzane
ヤリイカのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ　Spaghetti aglio olio peperoncino e calamari
魚介のパスタ Pasta pescatora

ブカティーニ アマトリチャーナ　Bucatini alla matriciana ★ ローマ料理
スパゲッティ カーチョ エ ペーペ　Spaghetti Cacio e Pepe ★ ローマ料理
「カーチョ エ ペーペ」は、その名の通り、チーズと胡椒のパスタ。ラッツィオ地方の羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」と黒胡椒のシンプルながら味わい深いローマの名物パスタです。ディナータイムは、本場の流儀で自家製パスタ「Tonnarelliトンナレッリ」（キタッラ）でご提供します。
＜GINZA５月号掲載メニュー＞
銀座で働くあの人の口コミランチ
◆PRANZO A　プレートランチ
前菜/イタリア産ハム＆チーズ/自家製パン pane/antipasto/salumi e formaggi
たっぷりのサラダと、シェフが日替わりで選ぶイタリア産の生ハム・サラミ・チーズの盛り合わせ。タンパク質もビタミンも欠かさずに。自家製パン付きで程よい満足感。

◆ドルチェも日替わりでご用意しています。

満腹になるボリュームランチ。お腹を空かせてご来店ください！アラカルトメニューもご用意しております。

ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457（月曜定休）

春の訪れを感じるカルチョーフィ

2017-03-14
春の訪れを感じるカルチョーフィ（アーティーチョーク）八百屋さんが持ってきてくれました。カルチョーフィの季節にはまだ少し早めですが、ローマでの想い出が蘇ります。
 
 
ローマのレストランでは、アンチョビ、ニンニク、ミントを詰めて蒸し焼きにした「Carciofi alla romana」が春の前菜の定番です。この時期、アクの強いカルチョーフィの処理をしていると、シェフの指先は真っ黒に。個性的な味ですが、花の蕾にぎゅっと詰まったエネルギーを感じる、くせになる美味しさです。そして、春野菜を使った「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」も、ローマではお馴染みの料理。ソラマメ、カルチョーフィ、グリンピースなど、春ならではの山の恵みを楽しめるラツィオ州の郷土料理です。
 
以前、吉川シェフとの講習会で「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」のレシピと、カルチョーフィのエピソードをご紹介しました。＞イタリア料理講習会「現在のローマ料理」
今年も4月頃から、前菜メニューとして「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」をご提供予定です。季節限定のローマの春の味を、ぜひお楽しみください。
 
ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ

Festa della Donna！自家製ドルチェで幸せに。

2017-03-08
今日は、Festa della Donna！（国際女性デー）
イタリアでは女性に感謝の気持ちを込めて、ミモザの花を贈ったり、女性にとっては楽しい日です。
今日も女性の皆さんに幸せな気分を楽しんでもらえますように、様々な自家製ドルチェをご用意しています。
 

Torta di Ricotta リコッタチーズの田舎風ケーキ
イタリアでは定番のチーズケーキ。低脂肪のリコッタチーズでつくるシンプルなケーキが、ビステッカの後には程よい軽さ。
 

Tarta Tatin タルトタタン（リンゴのタルト）バニラジェラート添え
今週は、ホワイトチョコ好きなシェフのオリジナルチョコバーも添えて。柔らかく煮たリンゴに、ホワイトチョコの幸せな甘さとフレークのサクサクな食感がアクセント。
 
Crema　Catalana　クレーマカタラーナ
芳ばしいカラメルと、こだわり卵の濃厚な味わい

Tiramisu Al Pistacchio ピスタチオ風味のティラミス
定番のティラミスをピスタチオ風味でアレンジ
 
GELATO ジェラート各種
苺とマスカルポーネ、ブラッドオレンジ、ピスタチオなど
 
自家製ドルチェは全品６００円！メニューは季節とシェフの気まぐれで変更します。
食後のひととき、ドルチェとともにごゆっくりお楽しみください。
 
 
ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ

人気のアスカ・ボルゲリ、ローマ・スプマンテなど数量限定入荷！

2017-03-07

3月は人気の赤ワイン「アスカ・ボルゲリ」（BANFI社）が入荷！
ローマの名を冠したD.O.C.スプマンテ、と美食の町エミリア・ロマーニャの“リミニ”のワインも入荷。
★本数限定入荷につき、なくなり次第終了です。

【ご好評につき完売致しました！次回入荷をお楽しみに。】

シェフのおすすめワイン
 
<BANFI>Aska Bolgheri /Toscana
アスカ・ボルゲリ（赤） 
?カベルネソーヴィニヨン90％ カベルネフラン10％
 
当店でも人気のワイン！トスカーナ州ボルゲリ地方にあるイタリア屈指のワイナリー「バンフィ社」の新しい挑戦として生まれたワイン。ブルーベリーやプルーンジャム、赤い果実を思わせる濃厚で複雑な香りで、力強くフルボディでありながら、エレガントで柔らかな味わいです。甘く上品なタンニンが感じられ、余韻が長く続きます。赤身肉（ビステッカ）や、熟成チーズに合うフルボディの赤ワインです。

<FONTANA CANDIDA>Roma Spumante/LAZIO
ローマ・スプマンテ　￥3,800
?マルヴァジーア、トレッビアーノ
ローマの名を冠したD.O.C.スプマンテ。フラスカーティの主要品種でもあるマルヴァジーアとトレッビアーノから造られる、フルーティでフローラルな香りが心地よいスプマンテ。きめ細やかな泡立ち。やわらかい麦わら色。果実や花のように心地よい香りにあふれ、口当たりはやわらかく、フレッシュで生き生きとした味わいです。
（期間限定でグラスでもご提供）

<LE ROCCHE MALASTIANE>Antica Marineria/Emillia Romagna
アンティカ・マリネリア （白）￥3,800
?サンジョヴェーゼ　100％
黒ブドウのサンジョヴェーゼから造った白ワイン。
美食の町として名高いエミリア・ロマーニャ地方にあるビーチリゾートで有名な“リミニ”のワイン。
上品な木の香り、厚みのある味わい、料理を選ばないミディアムボディの辛口の白ワインです。
 
Roma Spumante
 
ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ
 
 

CARNEVALE カーニバルのお菓子

2017-02-22

今週イタリアは「CARNEVALE カルネヴァーレ」謝肉祭で賑わっています。
CARNEVALE にちなんで、今日はカーニバルのお菓子を作りました。
ローマでは「Frappeフラッペ」（服のひだ飾りの意味）と呼ばれる粉糖を振った揚げ菓子で、主にカーニバル時期に食べられます。さくっと芳ばしい素朴な味わいが美味しくて、食べ始めると止まらなくなります。
このカーニバルのお菓子はイタリア各地で作られ、ミラノでは「Chiacchiereキアッケレ」(おしゃべり)で生地にアマレットが加わり、トスカーナでは「Cenciチェンチ」（布切れ）、リグーリア、ピエモンテでは「Bugieブジーエ」（うそ）など、地域によって異なる形や呼び名で親しまれています。

ヴェネチアでは、煌びやかなマスクと仮装を身に纏って街に繰り出す盛大なカーニバルが有名ですが、ローマでも仮装した子供たちが街に繰り出し、カーニバルのお菓子「Frappeフラッペ」を食べてお祭り気分を楽しみます。
冬の厳しい寒さが続きましたが、「カーニバル」が終われば、春はもうすぐ！

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457　11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ

 

 

 

 

 

 

 

 

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