週刊新潮「記念日の晩餐」に掲載されました。

本日発売の「週刊新潮」“記念日の晩餐”のページでエル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニが紹介されました。

「ローマ帰りのシェフが振舞うTボーンステーキ」

シェフがビステッカーロ（ステーキ職人）になったきっかけは？
6年間のローマ滞在中に、毎月ローマのビステッケリア（ステーキ店）に通っていました。
帰国後、東京で気軽に赤身肉のステーキを食べられる店がない！というわけで、自分でビステッケリアを始めました。
シェフがイタリアで食べていたビステッカの味、銀座でお楽しみ下さい。

ご紹介いただいたメニューは？

看板メニューの「Tボーンステーキ1kg」が焼き上がるまでの間、お楽しみいただいたのは

「生ハムとサラミ盛り合わせ」じっくり熟成された肉の旨味にワインがすすみます。

「水牛のモッツァレラチーズ」コクのある水牛のミルクで作るモッツァレッラは、濃厚な味わい。

そしてメインの「Tボーンステーキ」が登場。
ふたりで１ｋｇのTボーンステーキを完食できるのか？？と不安を抱きつつも、難無く完食。脂の少ないヘルシーな赤身肉ならでは、食後も軽やか。最後の締めに、ローマ発祥のパスタ料理「スパゲッティ カルボナーラ」もご賞味いただきました。

記念日の晩餐にも、ぜひご利用下さい。

＜週刊新潮 8月6日記念特大号（P.163に掲載）＞