LAZIO州ローマでおなじみの・・・

ローマを州都にもつ「ラツィオ州」で生産されるワインは、圧倒的に白ワインが多く、ローマ料理に使っているワインもほぼ白です。
そんな中、ラツィオ州の赤の土着品種が「チェザネーゼ」。ローマでおなじみの赤ワインです。

先日発売された「料理通信」10月号では"ラツィオ州"の赤ワインと共に、
ラツィオ州の郷土料理として当店の「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」をご紹介いただきました。
 

ラツィオ州の郷土料理
「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」

ソラマメ、カルチョーフィ（アーティチョーク）、グリンピースなど、山の恵みを楽しめるラツィオ州の郷土料理。白ワインとグアンチャーレ（豚ほほ肉の生ハム）の旨味が、野菜の美味しさを引き立てます。時折、ディナーの前菜でご提供しています。
※「LA VIGNAラ・ヴィニャ」はイタリア語で「ブドウの木」の意味。ワイン造りをしているブドウ農家風（田舎風）の料理です。

＜ラツィオ州ローマでおなじみのワイン＞​

ローマ料理との相性をお楽しみください。

「ラツィオ州の赤ワイン」
★チェザネーゼ/Lazio ￥4200
★ヴァッカ ロッサ/Lazio ￥5200
★イル ロッソ オティオ ラツィオ/Lazio ￥7800

「ラツィオ州の白ワイン」
★サンタテレーザ フラスカーティ/Lazio ￥2800
★ドンナ ルーチェ/Lazio ￥4300

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