COLUMN

平日ランチのお楽しみTagliata di manzo・Pasta del Giorno

2017-03-30

平日も街が慌ただしいと思ったら、子供達や学生は春休み🌸
社会人にも春休みがあれば・・・せめて昼休みくらいは楽しく美味しく過ごしましょう!

今日は、平日限定のランチメニューをご紹介します。
マニャッチョーニ(食いしん坊達)のために、自家製パンと前菜(ハムチーズとたっぷりの野菜)付き。さらに、冬季限定で、野菜と豆がゴロゴロ入った「ミネストローネ」をサービス♪シェフのおすすめは、お得なPranzo-C 肉のランチ「牛肉のタリアータ」毎回これをご注文の常連さんも多数。

◆PRANZO C – 肉のランチ ¥1500
前菜/牛肉のタリアータ/自家製パン pane/antipasto/ Tagliata di manzo
牛肉のタリアータ Tagliata di manzo
「Tagliata タリアータ」イタリア語で薄切りの意味。赤身肉のビステッカを薄切りにして、旨味が引き立つバルサミコのソースとルーコラを添えて。慌ただしいランチタイムにも食べやすく、鉄分豊富で女性にも人気のメニューです。
 
ランチの前菜はこちら。ハム&チーズも乗ってます!

◆PRANZO B は パスタランチ ¥1200
前菜/本日のパスタ/自家製パン pane/antipasto/primo  5tipi a scelta
 
Pasta del Giorno パスタは5~6種を日替わりでお楽しみ頂けます。季節やシェフの気分で?日々変わるので、ほんの一例をご紹介↓
スパゲッティ ボロネーゼ Spaghetti alla Bolognese
 
リガトーニ 仔羊のラグー Rigatoni ragu' di Agnello
 
スパゲッティ なすとトマトのソース Spaghetti alle Meranzane
 
ヤリイカのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ Spaghetti aglio olio peperoncino e calamari
 
魚介のパスタ Pasta pescatora
 

ブカティーニ アマトリチャーナ Bucatini alla matriciana ★ ローマ料理
 
 
スパゲッティ カーチョ エ ペーペ Spaghetti Cacio e Pepe ★ ローマ料理
「カーチョ エ ペーペ」は、その名の通り、チーズと胡椒のパスタ。ラッツィオ地方の羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」と黒胡椒のシンプルながら味わい深いローマの名物パスタです。ディナータイムは、本場の流儀で自家製パスタ「Tonnarelliトンナレッリ」(キタッラ)でご提供します。
 
そして、最も軽めなAランチ
<GINZA5月号掲載メニュー>銀座で働くあの人の口コミランチ
◆PRANZO A プレートランチ ¥1,200 
前菜/イタリア産ハム&チーズ/自家製パン pane/antipasto/salumi e formaggi
たっぷりのサラダと、シェフが日替わりで選ぶイタリア産の生ハム・サラミ・チーズの盛り合わせ。タンパク質もビタミンも欠かさずに。自家製パン付きで程よい満足感。
 

◆ドルチェも日替わりでご用意しています。各種 ¥600

◆ランチドリンク
コーヒー/紅茶 (アイス・ホット) ¥200
ランチビール/ランチワイン ¥300


満腹になるボリュームランチ。お腹を空かせてご来店ください!アラカルトメニューもご用意しております。
 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. (月曜定休)
 

春の訪れを感じるカルチョーフィ

2017-03-14
春の訪れを感じるカルチョーフィ(アーティーチョーク)八百屋さんが持ってきてくれました。カルチョーフィの季節にはまだ少し早めですが、ローマでの想い出が蘇ります。
 
 
ローマのレストランでは、アンチョビ、ニンニク、ミントを詰めて蒸し焼きにした「Carciofi alla romana」が春の前菜の定番です。この時期、アクの強いカルチョーフィの処理をしていると、シェフの指先は真っ黒に。個性的な味ですが、花の蕾にぎゅっと詰まったエネルギーを感じる、くせになる美味しさです。そして、春野菜を使った「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」も、ローマではお馴染みの料理。ソラマメ、カルチョーフィ、グリンピースなど、春ならではの山の恵みを楽しめるラツィオ州の郷土料理です。
 
以前、吉川シェフとの講習会で「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」のレシピと、カルチョーフィのエピソードをご紹介しました。>イタリア料理講習会「現在のローマ料理」
今年も4月頃から、前菜メニューとして「LA VIGNAROLA ラ・ヴィニャローラ」をご提供予定です。季節限定のローマの春の味を、ぜひお楽しみください。
 
ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. (月曜定休)Menuページ

ぴあ「うまい肉の店2017」掲載

2017-03-11

3/10発売のぴあ「うまい肉の店」2017−2018ハンディ版に掲載されました。
タイトル通り肉好き必見の一冊です。

掲載メニューはもちろん「肉」で攻める!
◎Tボーンステーキ Bistecca alla Fiorentina (8000円/1kg〜)
◎イタリア産生ハムサラミの盛り合わせ(2000円)
分厚い1kgのTボーンステーキから溢れ出す旨みを噛み締めれば、肉を食べる”悦び”を味わってもらえるはず。マニャッチョーニ(食いしん坊達)も満腹のイタリアンスタイルのボリュームです。

ビステッカを愛するシェフが一番美味しいと感じる焼き技は、
外は芳ばしく、中はしっとりジューシー。
赤身肉の美味しさを存分にお楽しみください。

ぴあMOOK うまい肉の店 (2017.3.10発売)
個性派揃い!肉イタリアン(ぴあ株式会社)
持ち歩きに便利なサイズ!

 

ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. (月曜定休)Menuページ

Festa della Donna!自家製ドルチェで幸せに。

2017-03-08
今日は、Festa della Donna!(国際女性デー)
イタリアでは女性に感謝の気持ちを込めて、ミモザの花を贈ったり、女性にとっては楽しい日です。
今日も女性の皆さんに幸せな気分を楽しんでもらえますように、様々な自家製ドルチェをご用意しています。
 

Torta di Ricotta リコッタチーズの田舎風ケーキ
イタリアでは定番のチーズケーキ。低脂肪のリコッタチーズでつくるシンプルなケーキが、ビステッカの後には程よい軽さ。
 

Tarta Tatin タルトタタン(リンゴのタルト)バニラジェラート添え
今週は、ホワイトチョコ好きなシェフのオリジナルチョコバーも添えて。柔らかく煮たリンゴに、ホワイトチョコの幸せな甘さとフレークのサクサクな食感がアクセント。
 
Crema Catalana クレーマカタラーナ
芳ばしいカラメルと、こだわり卵の濃厚な味わい

Tiramisu Al Pistacchio ピスタチオ風味のティラミス
定番のティラミスをピスタチオ風味でアレンジ
 
GELATO ジェラート各種
苺とマスカルポーネ、ブラッドオレンジ、ピスタチオなど
 
自家製ドルチェは全品600円!メニューは季節とシェフの気まぐれで変更します。
食後のひととき、ドルチェとともにごゆっくりお楽しみください。
 
 
ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. (月曜定休)Menuページ

人気のアスカ・ボルゲリ、ローマ・スプマンテなど数量限定入荷!

2017-03-07

3月は人気の赤ワイン「アスカ・ボルゲリ」(BANFI社)が入荷!
ローマの名を冠したD.O.C.スプマンテ、と美食の町エミリア・ロマーニャの“リミニ”のワインも入荷。

★本数限定入荷につき、なくなり次第終了です。

【ご好評につき完売致しました!次回入荷をお楽しみに。】

シェフのおすすめワイン
 
<BANFI>Aska Bolgheri /Toscana
アスカ・ボルゲリ(赤) ¥6,200
🍇カベルネソーヴィニヨン90% カベルネフラン10%
 
当店でも人気のワイン!トスカーナ州ボルゲリ地方にあるイタリア屈指のワイナリー「バンフィ社」の新しい挑戦として生まれたワイン。ブルーベリーやプルーンジャム、赤い果実を思わせる濃厚で複雑な香りで、力強くフルボディでありながら、エレガントで柔らかな味わいです。甘く上品なタンニンが感じられ、余韻が長く続きます。赤身肉(ビステッカ)や、熟成チーズに合うフルボディの赤ワインです。

<FONTANA CANDIDA>Roma Spumante/LAZIO
ローマ・スプマンテ ¥3,800
🍇マルヴァジーア、トレッビアーノ
ローマの名を冠したD.O.C.スプマンテ。フラスカーティの主要品種でもあるマルヴァジーアとトレッビアーノから造られる、フルーティでフローラルな香りが心地よいスプマンテ。きめ細やかな泡立ち。やわらかい麦わら色。果実や花のように心地よい香りにあふれ、口当たりはやわらかく、フレッシュで生き生きとした味わいです。
(期間限定でグラス¥800でもご提供)

<LE ROCCHE MALASTIANE>Antica Marineria/Emillia Romagna
アンティカ・マリネリア (白)¥3,800
🍇サンジョヴェーゼ 100%
黒ブドウのサンジョヴェーゼから造った白ワイン。
美食の町として名高いエミリア・ロマーニャ地方にあるビーチリゾートで有名な“リミニ”のワイン。
上品な木の香り、
厚みのある味わい、料理を選ばないミディアムボディの辛口の白ワインです。
 
Roma Spumante
 
ローマ料理とビステッカ  
Er bisteccaro dei magnacconi

エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O.  / 18:00 – 23:00 L.O. (月曜定休)Menuページ
 
 
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