MONTEVETRANOワイナリーオーナー来店
イタリア・カンパーニャ州より
ワイナリー「モンテヴェトラーノ社」オーナーのシルヴィア・インパラートさんと娘のガイアさんがご来店。モンテヴェトラーノ社のワインとともに、牛肉のタリアータをご堪能いただきました。
Core Campania IGT
Montevetrano Colli Salerno IGT
肉料理全般に合うモンテヴェトラーノ社の赤ワインですが、シルヴィアさんのお薦め料理は特にビステッカ。そして、羊のグリルや煮込み料理にも！当店の肉料理との相性をぜひお楽しみください。
＜お薦め料理＞
『牛肉のビステッカBistecca di manzo』
『仔羊のグリル Abbacchio a scottadito』
『オックステールのローマ風煮込み Coda di bue alla vacchinara』
ボトルのデザインは、オーナーの娘で、Dolce&Gabbanaに勤めるガイヤ・インパラートさんによるもの。母は元写真家で娘はデザイナーというクリエイティブなファミリーです。今日はボトルに、シルヴィアさんとガイアさん直筆のハートとサインをいただきました。ワインだけでなくボトルのデザインも個性があって魅力的。
モンテヴェトラーノ社の赤ワイン
Core Campania IGT
コーレ ￥5,100
（アリアニコ100％）
コーレとは地元の方言でハートの意。（イタリア語ではCuore）
大きなハートが描かれたラベルは、モンテヴェトラーノの精神である、人生、ワインへの愛を彷彿させます。
深いルビーレッド色。香草や赤い果実を思わせるインパクトのあるアロマ。後口はたっぷりとして厚みがありリコリスも感じる。調和の取れた芳醇な味わい。ビステッカはもちろん、羊のグリル、熟成チーズとも好相性です。軽い飲み口で魚料理にも合い、タコのグリルやイワシのフリットにもおすすめだそうです。
今年新しく入荷したのが
モンテヴェトラーノ社の白ワイン
Core Bianco Campania IGT
コーレ ビアンコ
（グレーコ50％ フィアーノ50％）
カンパーニャ州・モンテヴェトラーノワイナリーから白ワインが初リリース！ボトルには、ゴールドのハートが描かれ、赤ワイン「コーレ」のペアワインとして生まれたワインです。ミネラルたっぷりで芳醇、フレッシュ感溢れるテロワールをしっかり表現した味わいです。海老などの魚介の前菜やシンプルなパスタと合わせるのがおすすめ。
Montevetrano Colli Salerno IGT
モンテヴェトラーノ
（アリアニコ45％ カベルネソーヴィニヨン35％ メルロー20％）
エレガントで上質なボルドーを思わせる、余韻の最後に至るまで魅惑的な南イタリアを代表する偉大なる赤ワイン。ボトルにはブドウの果実と蔦が描かれています。フランス産バリックで約１０ヶ月間熟成、瓶詰め後６ヵ月間寝かせてからリリース。濃厚な果実味、ヴェルヴェットのように滑らかなタンニン。色彩は非常に濃いザクロ色。ベリー系果実、ヴァニラ、スミレの花などの豊かな香りがデリケートなスパイス香に包まれ、強くかつエレガントに広がります。
【ワイン造りのエピソード】元々写真家だったオーナーのシルヴィア・インパラートさん。昔写真の顧客だったアメリカ人が大変なワイン好きで、ワインの世界に興味を持つようになりました。毎週ワイン好きが 集まるワイン会でグラン・ヴァンを堪能するうちに、自分でもワインを作ってみたいと思い、彼女の別荘にあった畑でワイン造りに着手します。友人の「リカルド・コタレッラ」がエノロジストで、出来上がったワインは素晴らしく、ロバート・パーカーJr.に送ったサンプルは 『南イタリアのサッシカイア!』との賞賛を受け、一気に世界中の注目を集めました。その後もGambero Rosso では3 BICCHIERIを獲得し、様々なワインコンテストで多数の受賞歴を誇ります。
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O. / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）
Menuページ
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数量限定★Ca’del BOSCOフランチャコルタ ヴィンテージ コレクションが入荷！
ワンランク上の「フランチャコルタ」を、新年のお祝い、新年会に！
Franciacorta DOCG Vintage collection
フランチャコルタ ヴィンテージ・コレクション ブリュット
シャルドネ55% ピノネロ30% ピノビアンコ15%
輝きのある黄金色。3本の中では圧倒的な果実味と味わいの深みを感じられます。ブーケにはパンの皮、酵母の香り、デリケートな柑橘系やアーモンド、ヘーゼルナッツの芳ばしさを感じます。
フランチャコルタ ヴィンテージ・コレクション ドサージュ・ゼロ
シャルドネ65% ピノネロ22% ピノビアンコ13%
黄色から淡い麦わら色。ブドウが完熟するロンバルディアではもはやドサージュは必要ないと言わんばかりの圧巻の出来！第一印象はドライでキレのよい辛口。ブドウの果実味と長期熟成からくる酵母の香りや余韻は長く秀逸です。
フランチャコルタ ヴィンテージ・コレクション サテン
シャルドネ85% ピノビアンコ15%
白ブドウのみで造られるサテンは3本の中では一番エレガントな印象。淡い黄色で、トースト、若々しい白桃やリンゴ、スパイスやレモンピールを想わせる香り。シルク（サテン）のような飲み口の滑らかさをお楽しみください。
ご近所の歌舞伎座もおめでたいお正月の装いです。
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O. / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ
クリスマスの伝統菓子PANETTONEパネットーネ
今年もイタリアからパネットーネが到着！
イタリアでは、クリスマスシーズンの贈り物として親戚や友人に配ります。シェフもイタリアでホームパーティに招かれると手土産はパネットーネ。そして、帰り際にパネットーネをもらって帰るのが恒例でした。パネットーネの贈り合いで、クリスマス当日には家にパネットーネが山積み！1月6日のヴェファーナの祝日までパネットーネを食べ続けます。
今月おすすめの季節のドルチェ「Panettoneパネットーネ」を600円にてご提供中です。
伝統製法によりゆっくり72時間かけて発酵させたふんわりしっとりとした生地に、ナイフを入れると酵母の甘～い香りが広がって幸せな気分に。プロセッコに漬け込んだレーズンとオレンジピール入り。季節限定のイタリア菓子をぜひお楽しみください。
そして、クリスマスや特別な日におすすめなのが、イタリア最高峰のスパークリングワイン「Franciacorta フランチャコルタ」。イタリア・ミラノ北東のロンバルディア州「フランチャコルタ」で造られているDOCGワインです。フランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式でつくられ、イタリアのファッション業界やセレブリティのパーティなどでも愛飲される華やかなイメージのスパークリングワイン。今だけグラスでご提供中です。
【Ca’del Bosco】ヴェネト州
Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestige フランチャコルタ キュベ プレステージ
Glass 期間限定12/29まで）
※通常はボトルのみでご提供です。
さらにワンランク上のVintage Collectionもご用意しております。
ワインメニューはこちら
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O. / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ
★年末年始の休業日：2016年12月30日(金）～ 2017年1月5日(木）★ 新年は1月６日(金）夜より営業致します。
東京最高のレストラン2017
レストランガイド『東京最高のレストラン2017』に今年もご掲載頂きました。
気鋭のグルメ評論家6人が、東京の料理店を厳選＆5段階で評価。
プロによる評価とリアルな情報が詰まった、マニャッチョーニ（食いしん坊達）必見のレストランガイドです。
お奨めは、ロゼ色に輝く「Tボーンステーキ」
表面は芳ばしく中はしっとり、今夜も絶妙な焼き加減でご提供します！
「東京最高のレストラン2017」(2016.11.29発売）
今年は、創刊した2001年からの15年間に取り上げたレストランの中から、ベスト10を決定!
掲載ページ：イタリアン（P.150） 発行：ぴあ株式会社
2016年もたくさんの雑誌でご紹介いただきました。
メディア掲載一覧
Ca’del Boscoフランチャコルタを期間限定グラス提供！
イタリアスパークリングワインの聖地“フランチャコルタ”最高峰の造り手“カ・デル・ボスコ”のフランチャコルタをグラスでご提供します。（１月末までの期間限定！）
Ca’del Bosco カ デル ボスコ
Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestige
フランチャコルタ キュベ プレステージ
Ca’del Bosco の「フランチャコルタ キュヴェ・プレステージ」は、２８ヶ月間の熟成を経てリリースされたFranciacorta フランチャコルタ。崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味が魅力。前菜からメインのビステッカにも合わせられるリッチな味わいと繊細な泡。品質保持のためすべてのボトルは黄金色のＵＶカットシートで保護されています。２０１０～２０１１年シーズン・イタリアン・チャンピオンリーグのＡＣミラン優勝時にはスタジアムで振る舞われ、お祝いや華やかなシーンにぴったりなワインです。
産地：Franciacorta / Lombardia ロンバルディア州
ブドウ品種：Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%
★Ca’del Bosco フランチャコルタ ヴィンテージコレクション★もございます。
Franciacorta フランチャコルタは、イタリア・ミラノ北東のロンバルディア州「フランチャコルタ」で造られているDOCGワイン。フランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式でつくられ、イタリアのファッション業界やセレブリティのパーティなどでも愛飲されているイタリア最高峰のスパークリングワインです。ワインメニューはこちら
ローマ料理とビステッカ
Er bisteccaro dei magnacconi
エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
TEL : 03-6264-0457 11:30-14:00 L.O. / 18:00 – 23:00 L.O. （月曜定休）Menuページ
★年末年始の休業日：2016年12月30日(金）～ 2017年1月5日(木）★ 新年は1月６日(金）夜より営業致します。
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