LEON１０月号「モテるオヤジのクッキング２」に登場

本日発売の「LEON１０月号」に山崎シェフのレシピが掲載されました。

連載記事「モテるオヤジのクッキング２」の第一回に続き、二回目の登場です!

今回は、「イチジクと生ハムのサンド（パニーノ）」をご紹介

熟した果実の”甘み”と、生ハムの”塩味と旨味”が絶妙に引き立て合い、やっぱり美味い！イタリアでは定番の組み合わせなのです。

これからの季節は、ピクニックのお供にも。

材料を買って公園へ直行！心地よい空の下で作って食べる！なんていう楽しみ方もおすすめです。フルーツナイフとワインオープナーは忘れずに。

「素材選び」は吟味して。

熟した旬の果実と、食べごろのチーズと生ハムを選んで下さいね。ハムとチーズはイタリア産。パン（フォカッチャ）は自家製です。

前回の「モテるオヤジのクッキング２」でご紹介した「仔羊のカチャトーラ風」の記事はこちら

LEON９月号「仔羊のカチャトーラ風」レシピ掲載

本日発売の「LEON９月号」に山崎シェフのレシピが掲載されました。

連載記事「モテるオヤジのクッキング２」の第一回として、見開き２ページの登場です。

オヤジが作りたいのはどんな料理？そして、LEONお約束の「モテる料理」って？

副編集長とシェフがあれこれ悩んで食べて選んだメニューは・・・

「仔羊のカチャトーラ風」Agnello alla cacciatora　

ローマで、カチャトーラ（猟師）風といえば、ワインビネガーとニンニク、ローズマリーを使います。

ニンニクが薫ってワインがすすむ！ほどよい酸味が暑い夏に食欲をそそる！

ローズマリーとワインビネガーの酸味が肉の旨味を引き立ててくれます。

お店でも味わえますが、フライパンひとつでさっと作れるもてなし料理なのです。

是非チャレンジを。

レシピは、LEONウェブにて公開！

http://www.leon.jp/cooking-for-web/24-07-2015

「エル・ビステッカーロ・デイ・マニャッチョーニ」オープン!

５/１９(火）ローマ料理とビステッカの店「エル・ビステッカーロ・デイ・マニャッチョーニ」がオープン!

 

 

 

店のロゴマークは、シェフの料理の原点である「ローマ」の創建者であり、狼に育てられたと云われる双子の兄弟（ロームルス Romulus とレムス　Remus）をモチーフにデザイン。

 

 

 

 

オーナーの山崎夏紀シェフは、ローマで６年間暮らし、シェフとして地元の人々からも愛される料理を振る舞ってきました。

 

ローマ料理の味や豪快なボリューム、トラットリアの気軽な雰囲気、シェフのローマ弁の会話まで！

 

本場ローマの素晴らしさをまるごとご堪能下さい。

 

 

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