Il Vino Speciale スペシャルワイン

美味しいもの好きのマニャッチョーニの為に、スペシャルワインをラインナップ。お祝いや記念日にも。特別なワインで至福のひとときを・・・

 

 

Il vino speciale スペシャルワイン

 

Spumante

泡好きな方へ。Monte Rossa社のフランチャコルタが新入荷★　フランチャコルタは、シャンパーニュと同じ（瓶内二次発酵）製法で造るイタリアのDOCGワイン。フランチャコルタ造りに情熱を注ぐトップワイナリーMonte Rossa社の傑作「SALVADEK Franciacorta 2009」が日本に数量限定入荷。

■Monte Rossa – SALVADEK Franciacorta 2009 / Lombardia DOCG

モンテロッサ　サルヴァデック　フランチャコルタ 2009

 

 

Vino Rosso

肉を愛する皆様へ。ビステッカの芳ばしさと赤身肉の旨味を昇華させる「秀逸な赤ワイン達」を取り揃えました。バランスよく熟成された、ビロードのように滑らかなタンニン。深く余韻のある香りと果実味。肉を噛み締めながらじっくりご堪能下さい。

 

■Dal forno Romano – Valpolicella Superiore 2008 / Veneto

ヴァルポリチェッラ　スペリオーレ　ダル　フォルノロマーノ

​ダル フォルノ ロマーノ氏の「ヴァルポリチェッラ スペリオーレ」は、アマローネを思わせる高貴な香り。ブドウを陰干しして凝縮された濃密な深い果実味。延々と続くエレガントな余韻。飲めばきっと、忘れられない特別な一本に。​

■Paradisone – Brunello di montalcino 2008 / Toscana

パラディゾーネ　ブルネッロ　ディ　モンタルチーノ

トスカーナのモンタルチーノ村の小さなワイナリーで、自然で非常に丁寧なワイン造りをしています。ベリーやシナモンの芳醇な香り。エレガントで豊かな果実味。ビステッカにはもちろん、熟成チーズとの相性もお試しを。

 

■Scirus 2008 / Toscana

スチルス

 

■Falchini – Campora 1998 / Toscana IGT

ファルキーニ　カンポラ

世界遺産のサン・ジミニャーノ産のカルベネ・ソーヴィニョンを使用した、ファルキーニ社のスーパートスカーナ！エレガントな仕上がりで、中でも1998年ヴィンテージは優良年！！滑らかに熟成されて飲み頃に。

 

■Antinori – Tignanello 2012 / Toscana IGT

アンティノーリ　ティニャネッロ

Antinoriはイタリアワインの歴史に名を残すスーパータスカンを数多く産み出しているワイナリー。ブラックベリー、プラムなどの芳醇で甘い香りと、スパイスやナッツの芳ばしい香り。サンジョベーゼ特有の酸と滑らかなタンニンも感じられ、後味バランスのとれたスパイシーでフルーティな味わいが広がります。

 

その他、デイリーワインも多数ご用意。
イタリア全土２０州のワインを取り揃えております。【ワインリスト】

 

東京カレンダーが選ぶ「東京の安くて美味しい店」

本日9/19発売の『東京カレンダー』11月号は「東京の安くて美味しい店」特集。
 

コスパも話題性も高値安定！
今行くべきボリューム自慢の肉ドコロ
としてご紹介いただきました。

 

 

 

◆掲載メニュー：「ブカティーニ アマトリチャーナ」と「Tボーンステーキ1kg～」

「ブカティーニ アマトリチャーナ　Bucatini alla matriciana」 は、ローマの代表的なパスタ。トマトと旨味たっぷりのグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け）の濃厚なソースが、穴の空いた太めのパスタ「ブカティーニ」と抜群の相性です。仕上げにペコリーノ（羊乳のチーズ）をたっぷりと。
看板メニューの「Tボーンステーキ　8000 円/1kg～」は、厚みもボリューム満点で、グリルされながら自立してます。笑

店名の通り「マニャッチョーニ（食いしん坊達）」のためのお店として、味のクオリティはもちろん、イタリア人の胃袋でも満足させるボリュームが基本。
「シェフ、ちょっとボリューム多すぎませんか？」と、何度思ったことか・・・
「もう無理、お腹いっぱい」と笑うお客さまを何度も目にしたことか・・・

そして、オープンから今日でちょうど４ヶ月。
常に安定して「味もボリュームもローマのまま」を貫いています。（たっぷり食べて、飲んでいただいている、みなさまのおかげです！）

​「気軽に何度も通える店」をつくりたい。
カジュアルに、味も雰囲気もローマのまま。

店の外には、イタリアの街角にある看板を。ふらりと通りがかりのイタリア人が入ってくる事も。（イタリア人が看板を見れば「美味しい料理が食べられそう♪」と期待が膨らむ店名のようです。）内装は、イタリアのトラットリアをイメージ。暖かみのある照明と、優しいクリーム色の壁とテーブルクロス。アットホームで心地よい空間ひとつひとつが、シェフのこだわりのセレクトです。

イタリア気分を味わいに、お気軽にお立ち寄り下さい。

「本場のローマ料理と、シェフがイタリアで食べていたビステッカの味」をご提供しています。

 

 

東京カレンダー１１月号（2015.9.19発売）

東京の安くて美味しい店 特集

社長さんから学生さんまで価値観も、味の好みも人それぞれですが、コスパが高いとは？ 
グルメ指数の高い人から見た「コスパが高い」お店を東京カレンダーがセレクト。グルメ指数の高い人は必見です！

血湧き肉踊る？ビステッカを気軽に！食楽９月号掲載

 

血湧き肉踊る。
という、なんだか凄い見出しですが・・・

美食にこだわる専門誌「食楽 ９月号」に紹介されました。

 

「銀座でステーキ」というと、財布事情が気になりますが、上質な味のビステッカ（イタリア版ステーキ）を気軽に食べたい方のためにあるのが
「エル　ビステッカーロ　デイ　マニャッチョーニ」

 

いつでもビステッカを気軽に！

ビステッカ好きのシェフが、イタリア（ローマ）から帰国して

東京で「イタリアで食べていたビステッカをたべたいなぁ」と思ったものの、気に入るお店がなく、

しかも東京のステーキが高っ！！！というわけで、自分でビステッカの店を始めました。

ビステッカにこだわりがあるだけに、焼き加減も自分好みで。

肉の旨味を存分に味わうための絶妙な火入れをあみだしました。

 

 

誌面で掲載されたメニューは、血湧き肉踊る、Tボーンステーキ（１kg）ですが、

サーロインステーキやタリアータ など他にも肉メニューをご用意しています。

プラチナビーフのサーロインステーキは100g 950 円～（300gよりカット承ります）　

全て低脂肪の赤身肉でけっこうな量でもさっぱりと頂けます。

 

 

「生ハムサラミの盛り合わせ」は2000円で！盛りつけも味もイタリアのまま豪快かつ美しく。

ローマの名物パスタ「スパゲティ カルボナーラ」もご紹介頂きました。

 

 

９月発売の「食楽」のテーマは、「美味しい東京”秋”散歩」

銀座から鎌倉まで、おすすめのお店が紹介されています。

Gainer 厳選の『大人の行きつけの酒と美味』

Gainer (ゲイナー) 10月号の別冊付録

『大人の行きつけの酒と美味』BOOKにて紹介されました。

 

表紙写真は、当店の「野菜の前菜盛り合わせ」肉料理の前に野菜たっぷりの前菜はお約束です。

今回は店内の様子やシェフも紹介頂き、スタッフも初登場！

 

 

＜掲載メニュー＞　主役はやはり「Tボーンステーキ」ページの半分を占める肉の写真が圧巻です。

看板メニュー「Tボーンステーキ（1kg）」Bistecca alla fiorentina

ビステッカーロ（ステーキ職人）が絶妙な火入れで焼き上げた牛の赤身肉は、表面は強火でこんがり芳ばしく、内側はしっとり。鉄分豊富な肉汁を閉じ込めて、噛み締めるたびに口の中に肉の旨味が広がります。低脂肪で胃もたれなく、Gainer世代なら２〜３人で１kgペロリといけますよ。

ローマ名物のパスタ「スパゲッティ カルボナーラ」
Spaghetti alla carbonara
じっくり炙り出したグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）の旨味と、卵の濃厚な味わいが絡み合う絶品パスタ。もちろん生クリームは使わず、ローマで作っていたままのレシピを忠実に。正真正銘のローマの味！美味しいカルボナーラを作るべく卵にもこだわっています。関連記事★

 

ローマの伝統料理「オックステールのローマ風煮込み 」

Coda di bue alla vaccinara

コラーゲン豊富な牛テールをトマトやクローブ、ローリエ、シナモンなどと一緒にトロトロに煮込んだローマ料理。牛の旨味とスパイスが織りなす深いコクをお楽しみください。関連記事★

 

 

Gainer ゲイナー10月号（9月10日発売）
創刊25周年 別冊付録
『大人の行きつけの酒と美味』BOOK

厳選された「銀座、渋谷、ミナミ、京都」の美食店が紹介されています。

食欲の秋、美食巡りのお供に・・・

東京カレンダーWEBで紹介されました。

東京カレンダーweb でご紹介いただきました。
ライターさんの評価は星５つ！？

先週水曜日、マニャッチョーニ（食いしん坊達）が集う熱い夜。「Tボーンステーキ」を注文していないテーブルがありました。実はお連れの方が２日連続で「Tボーンステーキ」を食べに来られたとのことで。

・魚介中心の前菜
・トリッパのトラステヴェレ風煮込み
・ブカティーニ アマトリチャーナ
・仔羊のカチャトーラ風

などご注文いただきました。

前菜から、マニャッチョーニ（食いしん坊達）を虜に？

次々と出てくる前菜。まだ出るの？いつ前菜が終わるの？（可愛い女性だからといって、特別サービスしているわけではありません。いつも通りです。）

　

後日、不意打ちで届いたレポート記事がこちら↓

東京カレンダーWEB
「全20品食べてみたけど、超絶美味しかった」

美味しいものを食べ歩いているライターさんに、
「星５つ！！！」頂けて光栄です。

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