キッチン/ホールスタッフ募集
現在、スタッフを募集しております。
【キッチン・ホールスタッフ募集】
■ 勤務時間 17:00~23:00 土日祝日含む週3日～ ご相談下さい。
（昼の勤務は、キッチン9:00~ ホール11:00~14:00 ）
■ 時給１０００円～ （アルバイト） 正社員もご相談ください。
■交通費、賄い付き
■ 勤務地： エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ （イタリア料理・ステーキ）
東京都中央区銀座3-9-5 伊勢半ビルB1F
Access： 銀座駅A13出 口から徒歩3分/東銀座駅A8出口から徒歩1分/銀座1丁目駅11番出口から徒歩3分
Tel.03-6264-0457 (月曜定休）
BRUTUS 8月号「グルマン温故知新」掲載
肉とパスタで、銀座にローマの風が吹く。
8月1日発売の「BRUTUS」に、看板メニュー「Tボーンステーキ」とローマ名物のパスタ「スパゲッティ カルボナーラ」、前菜が紹介されました。
カルボナーラ発祥の地はローマ。
もちろん生クリームは使わず、ローマで作っていたレシピを忠実に。じっくり炙り出したグアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）の旨味と、卵の濃厚な味わいが絡み合う絶品パスタ。
美味しいカルボナーラを作るべく、契約農家からこだわりの卵を仕入れています。
今月のBRUTUSは「わざわざ行きたくなるホテル」の特集。
日常を忘れるような絶景や、城、
アットホームなペンションや古民家、ゲストハウスなど、
出かけたいですね～。
週刊新潮「記念日の晩餐」に掲載されました。
本日発売の「週刊新潮」“記念日の晩餐”のページでエル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニが紹介されました。
「ローマ帰りのシェフが振舞うTボーンステーキ」
シェフがビステッカーロ（ステーキ職人）になったきっかけは？
6年間のローマ滞在中に、毎月ローマのビステッケリア（ステーキ店）に通っていました。
帰国後、東京で気軽に赤身肉のステーキを食べられる店がない！というわけで、自分でビステッケリアを始めました。
シェフがイタリアで食べていたビステッカの味、銀座でお楽しみ下さい。
ご紹介いただいたメニューは？
看板メニューの「Tボーンステーキ1kg」が焼き上がるまでの間、お楽しみいただいたのは
「生ハムとサラミ盛り合わせ」じっくり熟成された肉の旨味にワインがすすみます。
「水牛のモッツァレラチーズ」コクのある水牛のミルクで作るモッツァレッラは、濃厚な味わい。
そしてメインの「Tボーンステーキ」が登場。
ふたりで１ｋｇのTボーンステーキを完食できるのか？？と不安を抱きつつも、難無く完食。脂の少ないヘルシーな赤身肉ならでは、食後も軽やか。最後の締めに、ローマ発祥のパスタ料理「スパゲッティ カルボナーラ」もご賞味いただきました。
記念日の晩餐にも、ぜひご利用下さい。
＜週刊新潮 8月6日記念特大号（P.163に掲載）＞
LEON９月号「仔羊のカチャトーラ風」レシピ掲載
本日発売の「LEON９月号」に山崎シェフのレシピが掲載されました。
連載記事「モテるオヤジのクッキング２」の第一回として、見開き２ページの登場です。
オヤジが作りたいのはどんな料理？そして、LEONお約束の「モテる料理」って？
副編集長とシェフがあれこれ悩んで食べて選んだメニューは・・・
「仔羊のカチャトーラ風」Agnello alla cacciatora
ローマで、カチャトーラ（猟師）風といえば、ワインビネガーとニンニク、ローズマリーを使います。
ニンニクが薫ってワインがすすむ！ほどよい酸味が暑い夏に食欲をそそる！
ローズマリーとワインビネガーの酸味が肉の旨味を引き立ててくれます。
お店でも味わえますが、フライパンひとつでさっと作れるもてなし料理なのです。
是非チャレンジを。
レシピは、LEONウェブにて公開！
http://www.leon.jp/cooking-for-web/24-07-2015
８月の休業日のお知らせ
８月１５日、１６日は休業させていただきます。
休業日：8月15日(土）16日(日）
定休日：8月3日(月）10日(月）17日(月）24日(月）31日(月）
※毎週月曜定休です。Closed on Mondays.
みなさま楽しい夏をお過ごしください。
